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小伙伴们好,最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于如何做鱼这个都颇为感兴趣的,那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、一般可以买2~3斤家常鱼 。洗净后,提前用盐、料酒、姜腌制半小时 。这种鱼会更入味,炖的方法也很讲究 。你应该用小火煨它 。不要急于求成,用大火炖 。
2、想要海鲜去腥,不仅要注意清洗过程,还要注意烹饪过程 。多加调料:如葱花、姜、蒜,缺一不可 。加一两滴醋提提神 , 也可以加点料酒 。这样会让鱼汤更加鲜美,也可以很好的掩盖鱼腥味,从而达到去腥的效果 。
3、蒸鱼的时候 , 一定要注意:千万不要用凉水或者冷水 。一定要用开水!很多人忽略这一步,是因为缺乏这种意识,也可能是太懒了 。
【如何做鱼】4、蒸鱼的时候,先把锅里的水烧开 , 再放进去蒸 。不要把鱼和水一起蒸!因为高温的热水环境,你也要记得在蒸鱼的鲜汁之前 , 先在鱼身上倒点油,这样会让鱼吃起来更滑嫩 。
本文到此结束,希望对大家有所帮助 。
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