无烤箱蛋糕，简单易学，柔软好吃，口感更顺滑

烤箱蛋糕虽然高大上，但是不是每个人家里都备着一台烤箱，今天推荐一款无烤箱蛋糕，简单易学，柔软好吃，口感更顺滑。家中有小孩的来看看！
准备好材料：5个鸡蛋，低筋面粉80克，纯牛奶80克，白糖70克，色拉油（玉米油）50克。

文章图片
首先把蛋清和蛋黄分开。

文章图片
蛋黄里加入20克白糖（大约2勺），搅拌均匀，再倒入80克纯牛奶。

文章图片
再倒入准备好的50克色拉油，再次搅拌均匀，筛入80克的低筋面粉。

文章图片
完全搅拌均匀，调成无颗粒的面糊。

文章图片
蛋清里加入几滴白醋或者是柠檬汁，去腥。用电动打蛋器或者是手动打蛋器打发。起大泡时加入3分之1的白糖。

文章图片
继续打发，打发至小泡浓稠再加入3分之1的白糖.

文章图片
继续打发，出现纹路，加入剩下的白糖，打发至蛋白有阻力，提起来有尖角。盆倒放，蛋白不流淌即可。

文章图片
蛋白分3次加入蛋黄中，像炒菜一样，上下翻拌，翻拌均匀。

文章图片
倒入模具中。

文章图片
然后震一下，把气泡震出来。（有烤箱的朋友，直接放进烤箱，上下火150度，烤60分钟。）蒸的话，需要封上保鲜膜，然后用牙签扎几个小眼。

文章图片
锅里加水，放上蛋糕，盖上锅盖，蒸30分钟。

文章图片
【无烤箱蛋糕，简单易学，柔软好吃，口感更顺滑】蒸好以后，关火，再焖5分钟。出锅后倒扣放凉。这样蛋糕中间不糊塌陷。

文章图片
放凉后，切块，又松又软的蛋糕就做好了。

文章图片
不用烤箱也可以做蛋糕哦。这样蒸出来的蛋糕，口感更加柔软，好吃不上火。

文章图片