文章插图
1.大火将油加热至五成热，倒入花椒用锅铲轻轻翻炒，大火调至中火；
2.半分钟后加入姜丝和蒜瓣 ， 慢炒1分钟，再转大火；
3.油温极热时，翻炒龙虾尾 。当龙虾尾全部变成鲜红色时，加入剁椒和郫县豆瓣 ， 翻炒3分钟左右，油变成深红色时关火 。
4.取出一半的龙虾尾和红油，将剩下的一半放入锅中中火加热；
【麻辣小龙虾做法有哪些窍门】5.同时加入橘肉翻炒半分钟，加入一杯水，水量适中 。盖上锅盖，小火炖5分钟；
6.其间翻两下，让虾尾均匀吸收汤汁 。当汤汁到1/3时，加入少许鸡精，出锅 。用筷子将虾尾取出，表面撒上橘皮 。
7.将另一半龙虾尾和红油在锅中加热，放入香菜段翻炒均匀，倒入少许水晾干 ， 放入少许香菇翻炒均匀，然后出锅装盘 。
以上解释了麻辣小龙虾做法的窍门 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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