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酸菜是东北冬季餐桌上非常受欢迎的一道菜，即使现在超市鲜菜品种繁多，它的地位也没有被代替 。
酸菜洗净切丝备用 ， 冻豆腐用凉水化开 。
【东北炖酸菜的做法】猪肉切2-3mm左右的片，葱切片，姜切丝备用 。
锅中倒入食用油，放入五香粉 。
烧至八分开 ， 放入猪肉煸炒，炒至肉片变色，放入葱，姜爆香 。
放入生抽煸炒，放入酸菜煸炒3分钟左右，加水（水量自己定，喜欢喝汤可以多加水），放入盐，冻豆腐挤出水分放入，放入粉条 。
大火烧开，中小火炖20分钟左右 ， 放入味素，出锅装盘 。
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