文章插图
烧鸡需要炒制的时间为二十分钟，烧鸡的具体制作步骤如下：
1、净仔公鸡斩块飞水待用 ， 鸡杂 ， 鸡肠洗净飞水待用，青笋切条 。
2、锅上火加底油烧热 ， 下姜 ， 葱，蒜煸香 ， 下鸡块炒干水分 。
3、烹黄酒加二斤条干辣椒 ， 豆瓣酱，香叶，桂皮，草果，八角，山奈等香料同炒至出香味 。
4、加入高汤适量烧开，用盐，少量糖，鸡粉 ， 味精，胡椒粉调味 ， 小火烧至肉质刚熟，起锅装盘 。
【烧鸡公烧多久】5、弃香料，葱，姜，加入飞水成熟的青笋 ， 撒香菜上桌即可食用 。

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