文章插图
【酱牛肉的酱汁怎么做】一、材料：
1、主料：牛腱子肉，黄酱，料酒；
2、辅料：花椒，桂皮，酱油
二、做法：
1、用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮；
2、煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约十五分钟左右；
3、内中的血水就清除后干净捞出肉块沥干水分将肉放入锅；
4、加入热水至完全没过肉面 ， 放入酱油与黄酱，盐与料酒；
5、放完辅料后盖大火煮半小时，然后调小火炖二小时以上；
6、最后揭起锅盖再用大火炖十五分钟，使肉块均匀入味即可 。

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