文章插图
材料：草鱼、鸡蛋、盐、少许苏打粉、少许小麦面粉、15克淀粉、适量料酒、香醋、番茄酱、白糖 。
做法：1、将草鱼治净切片，加1茶匙料酒拌匀 。
2、将一个鸡蛋打散打匀，蛋液里加淀粉和面粉 。
3、放入少许盐和苏打，搅拌 。
【如何做鱼片】4、将调好的鸡蛋糊与鱼片混合，腌制备用 。
5、将3大勺番茄酱、2大勺醋和1大勺半白糖混合，调成番茄糖醋汁备用 。
6、锅里放适量油，烧热，将火调小，将鱼片一片一片地放入炸 。
7、鱼片全部放入后，将火调至中火继续炸，炸至表面金黄捞出晾凉 。
8、将晾凉的鱼片再次放入油锅复炸一次 。炸至表面微焦、酥脆，捞出备用 。
9、炒锅中放入留少许油，将调好的番茄糖醋汁倒入翻炒 。再倒入鱼片翻炒均匀 。
10、把糖醋汁均匀裹在鱼片上，加少许水淀粉勾芡即可 。

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