才知道，常吃的水果里竟然会有毒？劝你赶快吐掉，别不听劝！

水果丰收之际，人们大饱口福，有些人在吃水果的时候连着水果籽一起吃下去，甚至花高价在家里配备破壁机，榨汁都不去核。
那么，水果籽到底能不能吃呢？今天，我们就来聊一聊“吃水果籽”这件事儿。
文章图片

No.1
水果籽/核真的有毒吗？
苹果、桃子、梨子、李子、杏子、枇杷和樱桃等水果，都是蔷薇科植物中的一员，它们的籽/核不能吃，因为含有“氰苷” 。
氰苷本身没有毒，但当水果被籽/核嚼碎，植物细胞结构被破坏，含氰苷植物内的β-葡萄糖苷酶遇到酸或者生物酶作用下，水解产生有毒的氢氰酸，而这种有毒物质能够和铁离子牢固结合，使细胞失去能量来源而致人中毒。
食用太多，可导致氢氨酸大量沉积在体内，会出现头晕、缺氧、呼吸频率加快等症状，甚至导致休克、死亡等严重后果。
No.2
连籽带核地“吞” ，会中毒吗？
我们常吃的有些水果、蔬菜如：西瓜、葡萄、石榴、南瓜、冬瓜等，它们的籽/核是可以少量吃的。这些籽直接吞下去也是安全的，进入体内后并不能被胃肠消化，通过消化道后会直接从大肠排出。
但是如果家里有低龄幼儿或者吞咽障碍的长者则需要注意看护，要避免吃水果的时候把果核、果仁呛到气管里，或者吃进去枣核之类坚硬带尖果核，损伤消化道。
文章图片

No.3
【才知道，常吃的水果里竟然会有毒？劝你赶快吐掉，别不听劝！】把“籽/核”嚼碎了吃，会中毒吗？
“氰苷”本体不能造成中毒，经过接触胃酸才会转化成氢氰酸，而该物质也要达到一定量，才会引起急性中毒。
不管是哪种毒素，想要产生毒性都要达到“中毒剂量” 。
氢氰酸导致人中毒的剂量，约为每公斤体重摄取2毫克左右（1毫克=1000微克）。假设每克樱桃核仁可产生50微克氢氰酸，体重约60公斤的成人食用2.4公斤樱桃核仁，才会出现中毒症状。
所以如果不是刻意吃非常多樱桃核仁，则无需特别担心。而且果仁里含有的氰苷产生的毒性是不会积累的，并不存在慢性中毒。
文章图片

No.4
如何避免氰化物中毒？
庆幸的是，氰苷对热不稳定，因此，充分加热是去除氰苷最有效的方式。
但为了我们的健康着想，建议不要将苹果、桃子、梨子、李子、杏子、枇杷和樱桃等水果籽/核嚼碎，榨汁时最好剔除果核。
水果籽吃不吃，有些人不管吃什么水果都会吐籽，有些人习惯吃水果的时候不吐籽；但是在日常生活中还需注意：对于蔷薇科植物类水果（苹果、桃子、梨子、李子、杏子、枇杷和樱桃等），没必要将籽吃下去，能品尝到它们美味的果实足以！