马鲛鱼那种的做法好吃咸马鲛鱼最好吃的做法 _知识经验

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1、雪菜马鲛鱼原料：马鲛鱼500克、雪菜。
2、配料：精制油、酱油、盐、味精、糖、黄酒、葱、姜。
3、制法：1.将锅烧热，把鱼煎至两面金黄盛出。
4、2.葱、姜、雪菜倒入锅中煸炒，放入马鲛鱼，烹黄酒，加酱油、糖、味精、焖烧至熟。
5、然后勾芡淋油出锅。
6、特色：金红色，咸鲜、略甜。
7、马鲛鱼食用方法和建议：食用前半小时冰箱取出解冻待用制作方法：一、香煎：用香油煎至金黄色即可食用二、肉蒸：马鲛鱼上放肉末加少许香菇和蒜末，上盘清蒸8分钟即可。
8、三、肉炖：马鲛鱼加肉块，文火炖半小时即可。
9、由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。
10、据分析，每百克鱼肉含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等。
11、马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
12、　用料：马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有"山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼"的赞誉。
13、起食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。
14、鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等；若用鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美，甜滑可口。
15、在三亚，马鲛鱼的做法则多为油煎，先吧马鲛鱼横切块，用盐稍腌一下后下锅煎金黄便可。
16、由于三亚地区的马鲛鱼比较新鲜，所以虽然做法简单，味道反而愈加鲜美。
17、友情提示：若马鲛鱼稍有变质，便不食用，因此时鱼体内含组氨酸，即使煮食食用，也极易中毒。
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