面拖小黄鱼面拖小黄鱼正宗做法 _知识经验

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小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于面拖小黄鱼这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、食材：小黄鱼500克、鸡蛋一个、面粉25克、食用油25克、香葱10克、生姜5克、生抽酱油5毫升、料酒5毫升、食用精盐2克。
2、小黄鱼洗净。
3、把洗净的小黄鱼放入盆中。
4、加入葱段、姜丝和花椒面。
5、加入精盐。
6、再加入料酒和生抽进行腌制。
7、腌制15~20分钟。
8、向腌制好的小黄鱼中打入一个鸡蛋，拌匀。
9、加入面粉。
10、把面粉均匀拌在小黄鱼上。
11、一锅烧热，放入食用油600克（实际耗油25克) 。先大火、油烧热后改小火。
12、一当油温七成热时，放入主料进行炸制。如果主料接触油面平静，没有急剧的气泡产生，说明油温低需要继续加热。
13、一待油温升高后，再试着用主料接触油面，产生大量气泡并有吱吱声了，说明油温合适，可以进行炸制了。
14、一放入更多主料进行炸制。
15、一炸到主料表面变褐黄色。
16、一待炸到主料表面变褐黄色了，气泡变少了，说明炸好了，出锅装盘。
【面拖小黄鱼面拖小黄鱼正宗做法】本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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