苹果派怎么做简单又好吃


苹果派怎么做简单又好吃

文章插图
1.馅饼皮:低筋面粉150克,黄油60克,细糖15克,水48克 。
2.馅饼馅:苹果肉300克 , 柠檬汁1茶匙(5毫升),细糖60克,盐1/4茶匙(1.25毫升),肉桂粉1/4茶匙(1.25毫升),黄油10克,水20克,玉米淀粉10克 。
3、面刷液:全蛋液适量 。
4.烘烤:烤箱中层,200度烘烤15分钟 , 然后降温至175度烘烤20-25分钟 。
5.先做馅饼皮 。黄油变软后,倒入低筋面粉和细砂糖,用手揉搓黄油和面粉,直至混合均匀 。变成粗玉米粉的样子 。
6.向混合均匀的面粉中加水 。
7.揉成面团 。不要揉太久,直到它变成一个稍微光滑的面团 。将面团放入冰箱 , 松弛15分钟以上,最好是1 -4小时 。
8.面团冷藏后,我们来做馅饼馅 。苹果削皮去核 , 称重,然后切成方块 。
9.锅热后,加入黄油融化黄油 。火不要太大,不然黄油就糊了 。
10.倒入水果丁翻炒 。
11.稍微翻炒一下,然后倒入细砂糖继续翻炒 。
12.加入细砂糖后,水果丁会逐渐渗出大量水分 。关小火,慢慢煮水果,直到苹果丁变软 。
13.苹果丁煮软后,将玉米淀粉和水混合倒入锅中 。翻炒至馅料变稠 。
14、关火,倒入柠檬汁、盐、肉桂粉等调料拌匀,馅饼馅就做好了 。馅饼馅在使用前要冷却 。
15.在案板上涂上薄粉 , 将松驰的饼皮分成两份,两份的重量比为2:1 。把大饼皮放在案板上,用擀面杖擀成薄片 。
16.将卷好的饼皮铺在饼盘上,用手轻压饼皮,使饼皮紧贴饼盘 。
17.用擀面杖在饼盘上滚一下,切掉多余的饼皮 。
18.用手去掉多余的馅饼皮 。
19.用叉子在底部的饼皮上均匀叉出一些小孔,将预留的较小的饼皮卷成薄片 , 用刀切成小条 。
20.用馅饼馅填满馅饼盘 。
21.用手指按压网格与饼板的连接处,使网格编织后多余的饼皮脱落 , 网格与底部的饼皮粘合 。
22.在网格表面刷一层全蛋液,将饼盘放入预热好的烤箱 , 200度烤15分钟,然后降温到175度烤20-25分钟,烤至表面微金黄色 。
【苹果派怎么做简单又好吃】以上讲解了苹果派简单又好吃的制作方法 。本文到此结束,希望对大家有所帮助 。