为什么土豆囤进冰箱反而不发芽？疫情这样囤蔬菜，能吃一个月( 二 ) _健康小知识

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当然熟透的香蕉也会有这种抑制效果，但是由于香蕉保质期太短，所以不具备长期抑制土豆生芽的价值。
既然土豆都能打破常识放进冰箱里延长保质期了，但是在疫情期间动则一两个月的居家隔离状态，让人们吃上一口绿色蔬菜都成了问题。那么保质期最多只有一两周的绿色蔬菜，能不能也打破常识，发展成超长待机状态？

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居家隔离当下，为了吃上一口蔬菜就不得不提到一个相当硬核的储存方式—— 。这种方法不仅可以最大程度上，而且储存一个月都不是问题，属于外国家庭主妇的常用技巧，具体操作方法分以下三步：
第一步，用水把蔬菜焯沸半分钟，焯水时别忘了加一勺盐，用于锁住蔬菜营养。
第二步，把蔬菜晾晒15分钟，再袋装保存，袋装时一定要排空空气！
第三步，把冰箱冷冻室调到最低温度，等蔬菜都冻住了，再调回默认温度即可。
这种方法特别适合西兰花、西葫芦、胡萝卜和豌豆等蔬菜。

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当然其他蔬菜就需要具体问题具体分析了，有的蔬菜甚至经过冷冻后，还能发挥出别样的美味功效：
莲藕切片后用醋水煮熟，晾凉后沥干，袋装冷冻，再拿出来时做卤味会非常入味。
茄子可以切块油炸，晾凉后沥干，袋装冷冻。也可以烤熟后剥皮冷冻，冷冻保质期一个月。
番茄热水去皮后切块，晾凉后沥干，袋装冷冻，可以做成番茄酱和煲汤，冷冻保质期三周。
胡萝卜插成丝或者切块均可，不用焯水直接装进袋里冷冻保存，冷冻保质期三周。
以上蔬菜保存方法一定要少量多份，这样可以避免滋生细菌。

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土豆到底该不该放进冰箱里，相信我们都有了自己的判断和结论，而以上的蔬菜保存方法，也让不少居家隔离的人也能享受到蔬菜的美味。然而真正让人们顿顿吃上蔬菜的好方法，归根结底还是疫情尽快结束。
参考文献：
[1]陈然.马铃薯、红薯别放冰箱[J].知网.2016.
[2]王向龙.疫情防控，饮食要安全又营养[J].知网.2021.
【为什么土豆囤进冰箱反而不发芽？疫情这样囤蔬菜，能吃一个月】作者：小羊校稿编辑：李子