酸菜配什么菜好吃? _知识经验

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酸菜可以和猪蹄、鸡肉一起吃。
酸菜炖猪蹄需要准备酸菜100g，猪蹄2个，葱姜适量，酱油15ml，糖3g，料酒20ml，大料4个，鸡精少许。
1.猪蹄用冷水洗净，放入锅中焯一下。洗干净，去掉上面的杂毛。
2.炒锅倒油，爆香葱、姜、大料。
3.倒入猪蹄翻炒。
4.加料酒炒香，放酱油，再加糖继续炒至猪蹄变色。
5.倒入砂锅中，加入适量的水，盖上火，小火煮开，小火焖1小时。
6.将酸菜炒至有香味。
7.加入猪蹄，继续炖15分钟，加入少许鸡精，关火。
酸菜鸡需要准备鸡肉750克，酸菜300克，葱，盐，姜片，胡椒粉，辣椒丝。
1.酸菜洗净，切段，挤干。
2.将鸡洗净切碎，放入锅中煮，然后倒掉水，沥干。
3、鸡油不要倒掉，鸡油在锅里翻炒。
4.在鸡油中加入葱和姜片。
5.在锅里翻炒鸡块，直到鸡肉变紧。
6.加入酸菜小火炖45分钟至鸡肉软烂，然后在辣椒丝中加入适量的盐。
7.撒上胡椒粉。
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