蒋彪大师“雅乐鲜”收川徒拓东酱油烹野生菌宴更吃香

本文转自：云南信息报
2022年4月23日是“世界读书日” ，也是“谷雨”节气后云南进入野生菌上市的第一个周末“好日子” ，由云南省食用菌协会主办的“元老级中国烹饪大师蒋彪大师雅乐鲜收徒仪式” ，在昆明市空港经济区大板桥宝象万吨冷链港万吨城“雅乐鲜野生菌园”如期举行。
这是79岁的云南十大名厨“滇厨楷模”、元老级中国烹饪大师蒋彪大师，首次收四川籍食用菌老板、四川省山珍进出口商会执行会长、云南省食用菌协会副会长、云南省青年创业协会副会长、云南雅乐鲜生物科技有限公司董事长纪昌联先生为徒弟，现场教授指导新徒弟纪昌联团队用拓东酱油与野生菌搭配，烹制成功昆明第一桌“传承大师厨艺、创新山珍野味”的“雅乐鲜野生菌宴” 。标志着深耕云南野生菌市场20多年、专门把云南野生菌销往四川乃至全国各地的纪昌联先生，正式拜在蒋彪大师门下为徒，带领雅乐鲜团队融入蒋彪师父大家庭“抱团取暖”、进军云南野生菌餐饮市场，与师父、师兄弟、师姐妹整合资源，联手发力打造“雅乐鲜”云南野生菌美食品牌，助推昆明“雅乐鲜野生菌宴”走上新台阶。

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蒋彪大师亲笔手书书法墨宝
积极传播推广云南美食文化
本次收徒仪式由蒋彪大师的福建籍徒弟、厦门大学毕业生、老昆明福顺居烧鸡、烧烤鸡爪王连锁品牌董事长阙镜文先生主持。出席本次收徒活动的嘉宾有：云南省食用菌协会孙达锋会长，云南省青年创业协会张喆秘书长，云南省食用菌协会副会长、云南胜龙生物科技有限公司董事长林胜龙先生，云南省食用菌协会野生菌烹饪美食分会常务副会长、中国滇菜饮食文化名师、云南十大美食家李嘉林先生，昆明拓东酱油老厂长杨光福先生，昆明拓东调味食品有限公司总经理刘然女士，云南安庆商会会长汪虎先生，云南“味丰源?庆丰裕?云南包子王”著名品牌创始人、云南省餐饮与美食行业协会副会长、云南嘉丰餐饮公司总经理洪香玲女士，安宁美食家唐宽先生，安宁美食家餐厅总经理陈金华女士，昆明著名农家菜双凤农家园“光盘农家”董事长、云南十大拓东酱油名厨、云南烹饪大师、中国滇菜大师唐光飞大师，昆明“老字号”老鸭饭店董事长张永梅女士，老鸭饭店“餐三代”传承人张耀文总经理，云南山里山外生物科技有限公司刘海寿董事长，昆明盘龙区玉林山珍张玉林董事长，云南丛茸经贸有限公司杨开章董事长，云南云春野生菌经营部仁学春等云南省食用菌协会领导、云南知名野生菌企业、餐饮企业老板老总、烹饪行业名厨大师嘉宾，以及蒋彪大师在昆明的部分徒弟出席活动。蒋彪大师与中国滇菜饮食文化名师、云南美食家李嘉林先生向纪昌联赠送了云南美食书籍，以及蒋彪大师亲笔手书的书法墨宝，积极传播推广云南美食文化。

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蒋彪现教野菌烹饪理论实操课
拓东酱油松露狮子头崭露头角
当天上午，采访人员看到收徒仪式刚结束，蒋彪大师马上换下中国烹饪协会订制颁发“三星”标志“最高级别”的“元老级中国烹饪大师”制服，换上进厨房“干活”的厨师工作服，戴上厨师帽，带领新徒弟纪昌联进厨房，现场教授指导新徒弟纪昌联团队选用云南野生菌主食材，昆明拓东酱油滇味特色调料，传承滇菜厨艺，创新烹制出昆明第一桌“雅乐鲜野生菌宴” 。