文章插图
主料：牛腱子500g 。
调料：花椒 3g，八角3g，香叶2g ，  桂皮2g，草果3g ， 白芷 3g，丁香2g，肉蔻 3g ，  生抽5ml，料酒3ml ，  葱4根 ， 姜5片，蒜 5瓣，香油5ml 。
做法 ：
1、 牛肉洗净，用清水浸泡1小时 ， 中间换一次水 。
2、 锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出 。
3、 将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫 。
4、 再次入沸水锅煮3-5分钟捞出 ， 用清水冲洗，反复3-4次 。
5、 调料用温水浸泡去除香料中的苦味 。
6、 锅中倒入清水，放入葱姜片、调料盒煮制 。
7、 大火煮开后放入牛肉调入盐 。
8、 加白糖和2勺生抽 ， 继续煮15-20分钟 。
9、 转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2小时以上 。
【囟牛肉需要什么料】10、 取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，食用时取出切片即可 。

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