和 我 在 成 都 的 街 头 走 一 走


和 我 在 成 都 的 街 头 走 一 走

文章插图
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这里是中国人心中的“天府之国”
2000多年城址不迁、城名未改
“锦官城”“芙蓉城”
是岁月赋予她的绝美别名
这里是古蜀文明的重要发源地
有向往飞天的“太阳神鸟”
有古代“超级工程”都江堰
这里有极致的山水风光
夏有“长夏江村事事幽”
冬有“窗含西岭千秋雪”
这里是让人大快朵颐的“世界美食之都”
火锅、冒菜、水煮鱼
这里是“最具幸福感的城市”
憨态可掬的大熊猫等你宠爱
这就是成都
“巴适得板”?。ǔ啥蓟耙馕胺浅J媸省保?
△成都风景成都音乐:赵雷-无法长大
01
最别样
成都的幸福感是“祖传”的
四川成都地处四川盆地西部、成都平原腹地 。成都平原被群山环绕、被雪山呵护,龙门山与龙泉山护卫左右,形成“两山夹一原”的格局 。
△龙泉山
成都巨大的垂直高差,形成市域内三分之一是平原、三分之一是丘陵、三分之一是高山,是全球少有的能远眺五千米高山的千万级人口城市 。
△天朗气清时,置身成都能与多座雪山同框:海拔7556米的“蜀山之王”贡嘎山、海拔6250米的四姑娘山幺妹峰、海拔5353米的成都境内第一高峰大雪塘 。
由于青藏高原隆升改变了水热格局 , 成都平原湿润多雨,成为适宜人类居住的乐土 。
△青城山与四姑娘山幺妹峰同框
成都平原的富庶还得益于岷、沱二江的滋养 。当雪山上的冰川消融汇集成流 , 河水裹挟着泥沙碎石,在山前沉积成厚重开阔、水网密布的平原 。
△成都平原
率先退去洪水的高地上,诞生了成都的文明曙光 。成都西南侧的宝墩遗址被喻为古蜀之根 。
△宝墩遗址 。4500年前,一支部落迁徙到成都平原 , 并在这里留下文明的痕迹 。
后来,位于成都平原腹地的金沙人,打造出一个璀璨的王朝,即为如今的金沙遗址,他们以“金乌负日”为图腾,用薄如蝉翼的金箔打造出象征蓬勃生机的太阳神鸟金饰 。
△四鸟衔尾绕日 , 循环往复,生生不息 。
△中国文化遗产标志采用太阳神鸟金饰图案
在成都,随处可见“太阳神鸟”标志 。
△成都金沙遗址博物馆陈列馆穹顶
△天府立交
△金沙遗址铜立人 。铜立人头上的涡形帽圈与“太阳神鸟”的太阳图案相似,象征光芒四射的太阳 。
“一年成聚,两年成邑,三年成都”,约2300年前 , 古蜀国迁都,成都因此得名 。2000多年来,成都城址未迁,城名未改,在中国历史文化名城中绝无仅有 。
但是,成都还面临着两大难题:秦岭的阻隔让道路闭塞 , 洪水肆虐的岷江水患频发 。
传说秦惠王以五头“金牛”骗取蜀王开凿了最初的蜀道之一金牛道,此后蜀地的大门逐渐打开,成都平原从封闭走向开放 。? 都江堰蜀郡太守李冰肩负起一个宏大的使命 , 修筑当时的“超级工程”都江堰 。
李冰父子筑起的鱼嘴、飞沙堰、宝瓶口巧妙衔接,如同一道道金箍,镇锁住了喜怒无常的岷江 。如今,都江堰成为世界现存最古老、规模最大、维护最完整的灌溉工程之一 。
△岷江水经过宝瓶口进入成都平原后,被分成了若干河流,润泽了成都平原的大片土地 。
成都人感念李冰之功,将其奉为保护神,李冰之子在当地也被演绎为著名的二郎神 。
△都江堰二王庙伏龙观
△都江堰玉垒山玉垒阁
至此,蜀道开、水患平 , “沃野千里,水旱从人,不知饥馑,时无荒年,天下谓之‘天府’也” 。稻米、丝麻、茶叶、井盐等成为本地物产,成都,逐渐成为全国富庶的地区之一 。至汉朝,成都是仅次于长安的全国性大都市 。
△青城山 , 中国四大道教名山之一,群峰环绕起伏、林木葱茏幽翠 , 享有“青城天下幽”的美誉 。
西汉蜀都郡守文翁,兴教育、举贤能 , 建最早的“官学”文翁石室 。
△文翁选派青年官员到长安拜师求学 , 学成归来任教师 。
戏剧起源之一的说唱艺术,可见诸汉代蜀郡 。当时的俳优百戏很突出,出土于成都的击鼓说唱俑 , 一人纵情演绎、喜笑颜开 , 正如乐观豁达、幸福感爆棚的成都人 。
△东汉击鼓说唱俑于1957年出土于成都市天回山东汉崖墓,现藏于中国国家博物馆 。
? 武侯祠
1800年前,魏、蜀、吴三国鼎立,足智多谋的诸葛亮以成都为中心经营蜀地 。走入武侯祠,便融入了蜀汉英雄的世界,一幅三国画卷徐徐展开 。
△红墙夹道
?蜀锦古代四川种桑养蚕业极其发达 。古人又将蚕称之为“蜀”,所以四川又有“蜀国”或“蚕丛国”的美称 。蜀汉虽有成都平原农业之利,终究疆域狭小、国力薄弱,诸葛丞相必须为蜀汉找到新的财赋来源,一种“上等奢侈品”进入他的视野——“锦” 。
△蜀锦,国家级非物质文化遗产,以其外观华丽、工艺精湛的特点受到人们喜爱 。
四川蜀锦、苏州宋锦、南京云锦、广西壮锦并称为“中国四大名锦”,蜀锦位列之首 。
△蜀锦原材料为珍贵的蚕丝,生产工艺繁复 。
正在成都举办的第31届世界大学生夏季运动会,就采用了蜀锦织造技艺制作奖牌绶带 。
△绶带正反面主色分别为蓝色、红色,融入芙蓉花、太阳神鸟、棋盘格等元素 , 在自然光线下反射出不同的色彩 。
蜀汉时期 , 华美绝伦的锦出口远销 , 蜀汉政府为管理蜀锦的生产,在成都修筑官府作坊——“锦官城” 。从此,成都多了一个美丽的别称“锦城”或“锦官城” 。
现在的成都,以“锦”字命名的街道仍有很多,双锦路、百锦路、顺锦路、望锦路……最出名的就是曾经织锦作坊所在地“锦里” 。
△锦里古街 。作为武侯祠博物馆的一部分 , “拜武侯、泡锦里”已成为来成都的必游项目 。
?蜀绣
蜀绣又名“川绣”,与苏绣、湘绣、粤绣齐名,为中国四大名绣之一,是在丝绸或其他织物上采用蚕丝线绣出花纹图案的中国传统工艺 。
△蜀绣 。蜀绣以其明丽清秀的色彩和精湛细腻的针法形成了独特韵味 。
△蜀绣川剧脸谱
除了“蜀绣”“蜀锦”织造技艺之外 , 成都还有“成都漆艺”“成都糖画”“成都银花丝”制作技艺、“水井坊酒”传统酿造技艺、“郫县豆瓣”传统制作技艺,以及四川扬琴、四川清音、四川金钱板、成都道教音乐、大邑县西岭山歌等国家级非物质文化遗产 。
△成都漆艺
△成都糖画
“成都,一座来了就不想走的城市”,这句话放在隋唐也适用得很 。当时的成都人口仅次于长安,坊市林立、货通天下,是长江流域的商业城市,有“扬(扬州)一益(成都)二”的说法 。
到了五代后蜀时 , 成都遍种芙蓉 , 再次得到绝美别称“芙蓉城”“蓉城”,简称“蓉” 。
△成都市花芙蓉花
△锦江夜色
? 杜甫草堂
在动荡时期,成都成了“安逸之所” 。杜甫为避安史之乱,带着一家人从陇右进入四川,营建茅屋而居 , 称“草堂” , 在这里,杜甫居住近四年,创作的诗歌流传至今的有240余首 。
△在成都的生活,是杜甫和家人难得的静好时光 , 一句“我住锦官城”尽露杜甫对成都的归属感 。
唐宋时期 , 蜀地使用铁钱 , 经商携带很不方便,民间以纸质“交子”作取钱凭证;后来由朝廷设立“益州交子务”发行“官交子” , 成为世界最早的原始纸币 。
△北宋交子旧版拓存 。交子比欧洲纸币的出现早600余年 。
成都人爱耍的性格古已有之 。唐代时,成都有“浣花大游江”,一直持续兴盛到宋代,人们设宴、泛舟、游江、观赏表演 , 好不快活 。宋元时期是成都人游乐活动最盛的时期,号称“成都游赏之盛,甲于西蜀” 。
△成都东门码头锦江水上非遗表演,皮影戏、舞狮、腰鼓等轮番上演 。
元末明初、明末清初和20世纪上半叶,来自湖广等地的新移民大规模进入成都 。新的村镇在成都平原上迅速崛起 , 客家人将土楼引入成都;满族人则按北方的习惯,建立起类似胡同的宽窄巷子 。
△成都洛带土楼,参照福建永定土楼打造,还原客家土楼的精神风貌 。
△宽窄巷子
? 川剧
相传早在唐代,“川戏”就有“蜀戏冠天下”的美誉,宋代“川杂剧”诞生 。清代 , 外省流入的昆腔、高腔、胡琴腔(皮黄)、弹戏和四川民间灯戏五种声腔艺术,日久逐渐形成共同的风格,清末时统称“川戏”,后改称“川剧” 。
川剧剧目繁多,内容幽默风趣,节奏紧凑 , 高潮迭起,尤其是“变脸”“吐火”绝技令人叹为观止 。
?皮影
四川本土手艺人吸取蜀锦、蜀绣、民间剪纸和印染中的地方色彩,使得四川皮影戏形成了一种独特的艺术风格,唱腔主要借用川剧五大声腔 , 此外还博采民间流行的山歌、小调及佛教、道教音乐,兼收并蓄,自成一体 。
?大熊猫
圆滚滚、一坨坨、永远一副呆萌相的大熊猫无法让人抗拒 。成都大熊猫繁育研究基地几乎是每个来成都游客的必选项 。
成都人把慵懒娇憨的大熊猫打造成中国野生动物“第一IP” , 让全世界为之倾倒 。
△趴在IFS楼顶的熊猫雕塑
△都江堰水文化广场的“自拍熊猫”
02
最享受
这里是最懂安逸的城市
在成都,食物是最通行的语言 。天府之国给了成都饮食风物最大的底气,阴冷潮湿的盆地气候,又令成都人在吃辣、吃火锅的路上一去不复返了 。
? 面食
成都人早起爱吃粉面 , 明亮的红油里藏着重口又豪放的碳水炸弹,让人忍不住说一句:早餐还能吃这个?初到成都,不得不品尝的经典面食就是担担面、甜水面和素椒杂酱面 。其中以担担面最为著名,它是成都面食走出四川、迈向全国的典型代表 。
△担担面
为了吃到更多口味 , 成都人一顿饭会买多种面,杂酱面、牛肉面、兔子面、猪肝面,再或是成都独有的甜水面 。
△甜水面入口微甜有嚼劲 , 还有花生碎和花椒的香味 , 较爽口 。
离开早餐,在今天的成都街头,你看到最多的美食主要是火锅、小吃、川菜三类 。
? 火锅
在成都 , 你会经常听到“你吃一哈嘛,真滴不辣” 。“菜当三分粮,辣椒当衣裳”,成都数万家的火锅门店,一定能让爱吃火锅的你找到组织 。
清油锅底选用纯正的菜籽油 , 能吸收花椒的鲜麻,清爽不糊口的优点让人一见倾心 。
不同于重庆火锅在码头文化下展现出的江湖气息,四川火锅在物产丰富的成都呈现出一派包容万象的祥和之气 。
无论是毛肚、黄喉、鸭血、鹅肠、酥肉、脑花、肥牛,还是海鲜、蔬菜,皆可在一锅之中沸腾火热 。
油碟配料繁多 , 葱、香菜、小米辣、蚝油、蒜泥一样不落 。油碟+干碟,双碟合并的吃法也极为常见 。
就连遍布成都街头的冒菜和串串香 , 也是由火锅变种而来 。
△冒菜
△串串香
在成都 , 有的火锅店不单是餐厅,还有娱乐生活“一条龙服务”:楼上有喧闹茶馆;桌边甚至有川剧表演,唱念做打、变脸吐火 。
? 川菜
成都的川菜从不叫人失望 。麻婆豆腐、宫保鸡丁、夫妻肺片、东坡肘子、辣子鸡、口水鸡……五湖四海的人总能找到那一口最爱的成都味 。
△夫妻肺片
△卤猪蹄
△回锅肉
△老妈蹄花、回锅肉
△芋儿鸡
△香肠
大名鼎鼎的川菜之所以让人百吃不厌 , 除了花椒和辣椒的天作之合外,还有一个大功臣 , 便是泡菜 。
一坛子集天地之精华的泡菜,在时间的发酵下,只需要小小一勺 , 就可以让一盘菜打上“很四川”的烙印 。
郫县豆瓣具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点,是川味食谱中常用的调味佳品,其制作技艺已列入国家级非物质文化遗产名录 。
△豆瓣酱被誉为“川菜灵魂”
? 小吃
成都是出了名的“小吃天堂” 。走街串巷,你便会与成都小吃迎面相见:锅盔、冰粉、麻辣烫……
△成都小吃摊位
△糖油果子
【和 我 在 成 都 的 街 头 走 一 走】△叶儿粑
△锅盔
△伤心凉粉
△红油水饺
△三大炮
△冰粉
△小吃钵钵鸡
? 茶馆
茶馆和火锅一样,是成都的“饮食图腾” 。在这里,茶馆笼络了成都的烟火气,你能享受到悠闲的岁月,感受着沸腾人生 , 还能找到最极致的市井生活 。
△据统计 , 成都有近万家茶馆 。
△成都人民公园内的“鹤鸣茶社”有百年历史 , 是成都茶馆中影响力较大的一家 。
讲究的成都人会喝盖碗茶,泡上绿茶或花茶,摆个龙门阵,便可坐上一天 。
?“躺”文化
来到成都,还有一个要义是“躺” 。要是躺不够,那可是会被嘲笑“不懂享受生活” 。只要在成都街头走上一遭,便会发现树荫底下 , 总有躺在一处的人:采耳、按脚……
△成都人民公园,始建于1911年 。
? 麻将
成都人偏爱平原的安稳舒适,泡在水里打麻将,也只有成都人才能发明出来 。把水一放,麻将桌一摆,可以从早上打到夜晚 。
? 游园
成都人有岁时节令游赏的习俗 。春天举办灯会、花会,游人如织;城外的龙泉桃花会、都江堰清明放水节、彭州牡丹会、新津龙舟会等 , 吸引八方游客摩肩接踵 。
△都江堰放水节活动
作为“宜居城市”榜单里的常客,成都的公园自然不少 , 人民公园、望江楼公园、桂溪生态公园、青龙湖湿地公园等等,共同撑起城市的宜居生活 。
△南湖公园
△人民公园自带防空洞,每到夏季暴热时,市民就躲到洞里乘凉,洞内还有桌椅、电视、排风扇、除湿机等 。
△青龙湖是成都主城区最大的湿地生态公园,妥妥的天然氧吧 。
△兴隆湖湿地公园
△望江楼公园
03
最温软
成都话里藏着烟火故事
魅力无穷的成都方言是西南官话极具代表性的口音之一 。在成都,有一种精神叫“雄起”,有一种犯困叫“打喝嗨”,有一种指路叫“抵拢倒拐”,着急棘手叫“毛焦火辣”,奇思妙想叫“想精想怪”,温软的成都话道出了成都人生活里特有的“椒盐味” 。
成都人喜欢说叠词 , 这真的不是卖萌 。成都话的精髓在美食里体现得淋漓尽致:担担面、钵钵鸡、鱼摆摆、鸡脚脚 , 再来一份藤藤菜和洋芋片片!“老板儿,串串儿吃完了 , 记得数签签哈!”
除了叠词外,成都人也很爱用儿化音:豆花儿、脑花儿、腰花儿、麻花儿 , 成都的樱桃叫“恩特儿” 。不过,如果有人叫你“赞花儿”,那可不是夸奖的意思,而是说你这个人太爱出风头啦 。夏天看到蜻蜓在天上飞,成都人会说:“丁丁猫儿得嘛!”
点击音频 , 来听听成都话↓
成都话里的烟火味道,央视新闻,1分钟
成都人的一天有好巴适乃?听我给你摆嘛:早上来碗甜水面,安逸;中午吃个串串香;饭后甜点,肯定是蛋烘糕噻 。先不忙到打瞌睡哈!盖碗茶走起!龙门阵摆起!“唉,你晓不晓得,今天我在春熙路看到……嗨呀,我才不牙尖哈 。晚上去吃火锅嘛?我刚晓得一家火锅店 , 味道简直不摆咯!”
【翻译】
成都人的一天能有多舒服?我来告诉你:早上吃碗甜水面,安逸;中午吃个串串香;饭后甜点,肯定是蛋烘糕啦 。先别急着睡午觉!一起去喝盖碗茶,聊聊天 。“哎,你知不知道,今天我在春熙路看到……哈哈,我不八卦了 。晚上一起去吃火锅吧?我刚知道一家火锅店 , 味道简直绝了!”
04
最活力
青春的成都向前看
在成都人的时间表上,看得见的地方写着休闲娱乐,看不见的地方藏着勤劳能干 。成都,正在悄悄创造着一个个惊奇时刻 。
2022年 , 成都GDP升至2.08万亿元 , 排名全国第七 。
如今 , 成都“全球城市创新指数”位列29位,电子信息产业规模过1万亿元,高新技术企业1.14万家 , 中欧班列(成渝)开行量全国第一,成为全国第三个拥有“双机场”的城市 , 实体书店全国第一,更连续 14 年位列“中国最具幸福感城市”榜首 。

无数大国重器,见证成都硬核实力 。国产大飞机C919的客舱核心控制系统、信息系统、机载娱乐系统等是成都造 。
成都是中国西部首个国家超算中心 。
△位于西部(成都)科学城的成都超算中心 , 最高运算速度达到10亿亿次/秒 。
天府宇宙线研究中心入住成都科学城,这是我国宇宙线研究“最强大脑” 。
经过数十年发展,龙泉驿现已是国际知名汽车城 。

据统计,成都目前全市各类公园数量超过1500个,建成区绿化覆盖率达44.6% 。在过去,成都人出去玩等于逛街压马路;现在,出门就是公园见!
△塔子山公园
天府绿道建成总里程已突破6500公里,去天府绿道跑步、骑行已成为成都人流行的运动方式 , 这条绿道串联起了城市、田园、河湖、湿地 , 恰如城市的“绿色项链” 。
你能想到吗?环城绿道时不时会迎来堵车高峰 。男女老少骑着共享单车、公路车、折叠车 , 在坡道上兜风,触摸城市肌理,体味烟火气 。
△龙泉山丹景台公园
△龙泉山公园玻璃栈道

成都是“中国时尚一线城市” , 被人们誉为“潮都” 。
一说到“耍”就浑身来劲的成都人,一定要耍得漂亮、耍得新潮 。春熙路商圈吸纳了成都从早到晚最大的人潮 。IFS一带,无论是白天还是夜晚 , 穿着时尚的都市男女举着一杯奶茶或咖啡来来往往 。
在玉林社区 , 你能看到传统的麻将与最新口味的咖啡店,喧嚣的麻辣烫店与安静的小书店和谐地并列在一起 。
作为全国最潮的城市,成都的科幻、汉服、动漫、电音、电竞……各类盛会百花齐放,热闹非凡 。
曾经创立于成都的科幻世界杂志社,发掘了刘慈欣等一批科幻文学作家 。如今,《流浪地球》《哪吒之魔童降世》等多部中国国产优秀电影制作于成都 。

2021年,成都天府国际机场通航,成都进入“双机场”时代 。
△成都天府国际机场是“十三五”期间规划建设的最大民用运输机?。淮饲埃挥斜本┖蜕虾S涤兴驶? ,且成都也是中国第二个有双4F机场的城市 。
成渝线、宝成线、成昆线等电气化铁路干线在成都交会;连接两大城市的成渝高铁、打通秦岭天堑的西成高铁等高速铁路通车运营 , 让成都四通八达 。
在成都,沿着318国道一路看尽雪山连绵,通达的路网克服了蜀道之难 , 让成都不仅是旅行的终极目的地,更是饱览河山的绝佳中转站 。
△318国道在四川甘孜的“天路十八弯”蜿蜒曲折 。曾经深居内陆,毫无沿海城市开放之便利的成都,现在已是我国重要的内陆口岸,300多家世界500强企业在此落户,“朋友圈”遍布全球 。
如今,这座越发耀眼的城市,正逐渐从国际性区域中心迈向国际化大都市 。成都正张开更大的怀抱,吸引着更多人的到来 。
△四川大学华西校区的钟楼
△成都高新区金融城
昨晚(7月28日),第31届世界大学生夏季运动会在成都开幕,来自不同国度的年轻人们相约成都 , 在顶部呈现“太阳神鸟”图案的体育场中点燃梦想 。
九天开出一成都,万户千门入画图 。当古老与青春碰撞,这座千年之城将闪耀出昂扬的未来 。
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文章来源:央视新闻微信公众号