蒸甜米扣碗 _知识经验

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【蒸甜米扣碗】扣香米的做法和补救措施如下:
原料:圆糯米2000克，纯净水1200克，天使利口酒8克。
步骤:
1.准备圆糯米。
2.准备甜酒药。糯米洗净，用清水浸泡6小时以上。
3.将泡好的糯米沥干，放入有笼布的蒸笼中，摊匀，用手在米饭上戳洞，使其均匀成熟。让它燃烧30分钟。
4.蒸15分钟后，打开锅盖，在米饭表面撒一点水，继续蒸。
5.将蒸好的糯米取出，放入干净的大盆中，晾至30度，将6克甜酒药撒入糯米中，加入纯净水，用手搅拌均匀。
6.将拌好酒和药的糯米放入有盖的容器中，用手压实，在米的中间挖一个直径3厘米的洞，并压实洞的四周，将剩余的甜酒和药均匀地洒在糯米的表面。
7.盖上盖子，放在被子或者棉衣里，包36到40个小时，中间见水，吃起来又甜又香，吃起来又甜又细腻。
以上解释了蒸香饭扣碗。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。