腰果虾仁怎么做最好吃 _知识经验

【腰果虾仁怎么做最好吃】

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1.材料:虾200克，腰果仁50克，油1000克(约100克)，料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，鸡蛋30克，水淀粉25克，葱花2克，蒜片和姜2克，香油10克，汤少许。
2.把虾的壳剥掉，用刀在后面割开一条缝，把里面的虾线拿出来，然后用清水冲洗干净。
3、清洗干净待用。
4.将蛋白向同一方向快速搅打至开始，然后加入虾仁和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
5.用中火加热锅中的油。四成热时，放入腰果，小火慢煎至金黄色，捞出沥干油，放在吸墨纸上晾凉。
6.锅中油加热至五成热，然后放入虾仁，滑油至熟，捞出沥干油。
7.锅里留底油。加热后，放入葱花、蒜末和姜末炒香，然后放入虾仁和豌豆，再放入料酒和盐翻炒均匀。
8.最后放入腰果，倒入香油。
标签:腰果虾怎么样
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