香酥鸡排的制作方法 _知识经验

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1.准备材料。材料:鸡胸肉250克；辅料:面粉10克，面包糠20克，鸡蛋2个；调料:色拉油适量，盐3g，葱5g，姜5g，蒜5g，蚝油3g ，番茄酱30g，胡椒粉2g ，糖2g，五香粉2g 。
2.鸡胸肉洗净，用刀片切片。将切好的鸡胸肉用肉锤打至体积比原来大1.5-2倍左右。
3.姜、葱、蒜加少许水，放入搅拌机打成汁。
4.将打好的汁倒入大碗中，根据个人口味加入盐、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油调味拌匀。
5.将加工好的肉放入混合汁中，用手抓匀，轻轻揉搓，腌制1小时。
6.取一个大平板倒入面粉，将腌制好的鸡肉均匀的粘上一层面粉。
7.把打好的蛋液再包一层，包好蛋液后再粘一层面包屑。
8.锅里倒入适量的油，可以淹没鸡排。油六成热的时候，把鸡放出来。
9.中小火煎至两面金黄，捞出放在吸油纸上吸去表面多余的油，切成条状。趁热浇上番茄酱。
【香酥鸡排的制作方法】以上解释了脆皮鸡排的制作方法。本文到此结束。希望能帮到大家。