用白酒直接发面做馒头可以吗视频


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我不能 。酵母面团的制作原理是酵母将糖转化为二氧化碳和酒精,二氧化碳引发面团,酒精挥发 。
所以二氧化碳是面团制作的主要作用,白酒是不可替代的 。
酵母是一种单细胞真菌微生物,是一种对人体有益的生物发酵剂 。
面团发酵的机理是酵母在面团中代谢,产生有利于人体吸收的营养物质和风味物质,并产生CO2气体 。在一定的温度和湿度条件下,面团允许酵母充分繁殖并产生气体,促进面团膨胀 。
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