番茄虾滑如何做好吃 _知识经验

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1.材料:虾250-300g，蛋清15-20g(约半个蛋清)，盐1茶匙，白胡椒粉适量，姜汁几滴，葱2根，西红柿2-3个，番茄酱2汤匙，胡椒粉/辣酱适量(可选)，黑胡椒适量(可选) ，葱花适量，盐适量等。
2.虾洗净，用刀刮成虾酱，用刀背剁碎。
3.加入半个蛋清、盐、白胡椒粉、姜汁，用筷子搅拌3-5分钟至成胶状，冷藏备用。
4.将西红柿去皮，切碎备用。在油锅里翻炒葱花，然后倒入西红柿，来回翻炒，直到西红柿变软，差不多融化。
5.加入两勺番茄酱来回翻炒均匀，加入一碗水煮沸十分钟左右，转小火，保持汤汁微沸，虾滑。加一碗水就是汤的感觉。可以吃拌饭。如果喜欢喝汤，可以加两三碗水。
6.虾煮的很快，煮两三分钟就好，根据实际大小调整时间。虾滑的时候，剩下的鸡蛋也可以打散加入汤里，更美味。
7.用大火加入盐、淀粉水和果汁。如果你喜欢，你可以加入一些胡椒/辣椒酱和黑胡椒。我放了美式辣椒酱，半勺，酸甜的味道微辣，更开胃。
8、关火撒葱花吃，酸酸甜甜，虾滑爽口，再热的天气也有食欲。
标签:西红柿怎么样
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