(1)看鱼眼 。没有受到污染的鱼，鱼眼微突，富有色泽 。受到污染的鱼则眼球深浊，有的眼球明显突出 。
(2)看鱼鳃 。没有受到污染的鱼，鱼，鳃呈白色，而且其状非常粗糙 。
(3)看鱼尾 。没有受到污染的鱼，弯曲僵硬，成畸形 。鱼鳃鲜红，排列整齐 。受到污染的鱼尾正常 。受到污染的鱼，其尾脊
(4)闻气味 。没有受到污染的鱼，有一种新鲜湿润的腥味 。受到污染的鱼则有一种汽油或类似一种氨的气味 。
【鱼是否污染的鉴别四法】www.foods1.com

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