菜系及功效：川菜菜谱
香菇豆角的原料：豆角400克，香菇75克，葱、姜末5克，酱油、料酒、麻油各5克，精盐4克，味精2克，清汤80克，水淀粉1.0克，花生油25克 。
香菇豆角的做法
1）豆角去筋洗净，切成段，用开水烫透，香菇拣洗干净，去蒂切成块 。

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2)锅中放油、葱、姜炝锅，烹料酒、清汤，倒入豆角、香菇，放酱油、盐、味精，煤熟透，加水淀粉，淋麻油翻炒，装盘即成 。
特点：此菜黑如铁，绿如翠，味鲜咸清香 。
健康饮食网小提示
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