北京的著名十大特产北京有什么特产( 二 ) _知识百科

4、冰糖葫芦

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冰糖葫芦，又叫糖葫芦，是中国汉族传统的小吃。它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。北京的冰糖葫芦，最盛行于民国时期。旧京时不同地区糖葫芦粗细档次和销售方式各不相同，有好几种类型，在食品店、公园的茶点部或影剧戏院里的，那糖葫芦常摆在玻璃罩的白瓷盘里销售，其制作精致，品种众多，有山里红、白海棠、荸荠、山药、橘子以及加入豆沙、瓜子仁、芝麻馅的各种糖葫芦。最早制售糖葫芦的，要数“不老泉”、“九龙斋”、“信远斋”等出售蜜果的几个老字号店铺。原址在前门大街和东琉璃厂的“九龙斋”和“信远斋” 。
5、北京鸭

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北京鸭，肉用型鸭品种。鸟纲雁形目鸭科动物。由绿头鸭驯化而来，是家鸭的优良品种之一。原产中国北京西郊，已有200～300年的饲养历史。今已传至欧美许多国家。头大颈粗，体长背宽，腹深腿短，胸部丰满，喙、皮肤橙黄色，蹠蹼为橘红色。性情温驯，易肥育，对各种饲料表现较强的适应性。成年公鸭体重3～4千克，母鸭2.7～3.5千克。 5～6月龄开始产蛋，年产蛋180～210个，蛋壳白色，受精率约90％，孵化率约80％。饲料消耗比为1∶3.5左右。为适应烤制加工的需要，仔鸭肥育长期采用填肥方式。
北京鸭是世界著名的优良肉用鸭标准品种。具有生长发育快、育肥性能好的特点，是闻名的中外“北京烤鸭”的制作原料。原产于北京西郊玉泉山一带，现已遍布世界各地。
6、房山磨盘柿

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房山磨盘柿，北京市房山区特产，房山磨盘柿比其他京郊区县的树发芽早、采收晚，含糖量高，硬度大，贮运性强，从而表现出该地区所独有的优良品质。果色艳丽，为橘黄色，果味甘甜，果形端正，果面光洁、缺陷少，符合优质外观等级标准。房山磨盘柿自古以来受到人们的赞美，曾有“色胜金依，甘逾玉液”之美誉。 1990年，中国农业部、财政部将房山确立为“大磨盘柿商品基地” 。 2001年，房山区被国家林业局确定为“中国磨盘柿之乡” 。 2001年，房山区张坊磨盘柿荣获全国果品展“中华名果” 。 2006年12月28日，国家质检总局批准对“房山磨盘柿”实施地理标志产品保护。 2008年，张坊镇获得中国磨盘柿标准化基地授牌。
7、大兴西瓜

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大兴西瓜，北京市大兴区特产，大兴素有“中国西瓜之乡”的美誉， “大兴西瓜”早已成为京城百姓信赖的品牌。大兴西瓜种植历史悠久，在距今千年以前的辽太平年间，大兴就有栽培西瓜的历史。大兴西瓜单瓜重4—5千克，瓤色鲜艳，晶莹剔透，皮薄，瓜瓤脆沙、甘甜多汁，纤维含量少，口感好，风味佳，果实含糖量高。栽培广泛，座果率高。

北京的著名十大特产 北京有什么特产( 二 )

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