鸭脖门店应该选直营还是加盟的模式之争一直存在 。 直营单店利润高 ， 但是扩张速度较慢；加盟可以迅速解决门店下沉的问题 ， 但是要让利给消费者 。 总结下来本质上决定因素还是在于 1）标准化复制的难易程度；2）管理半径问题 。 绝味选择了以“直营连锁为引导、加盟连锁为主体”的方式 ， 主营业务收入 90%以上来源于加盟渠道的产品销售 。 加盟店标准化和管理的问题包括几个重要方面：产品制作流程和时间是否统一、工厂物流是否支持批量生产、C 端门店组织和管理是否能做到公平、高效、盈利空间足够 。 我们在前文已经提及了产品和仓配的标准化 ， 这两者主要是中后台 。 除此之外 ， 公司还需要提供成熟而完善的营销和管理体系 ， 以支撑加盟商的发展 。 由于门店涉及到“人” ， 标准化难度最高 ， 一万家的绝味门店背后是千余加盟商 ， 当门店越多 ， 加盟商越多的时候 ， 管理难度越大 ， 所以要从两方面去设计整个加盟体系：一是标准可复制的单店模型和盈利空间 ， 二是合理的加盟管理制度 。 ① 标准可复制化门店的单店模型和盈利空间加盟环境友好 。 加盟商拥有对加盟门店的所有权和收益权 ， 实行独立核算 ， 自负盈亏 ， 但在具体经营方面须接受公司的业务指导和监督 。 在绝味打造的标准流程化管理体系之下 ， 加盟商相当于是一个甩手掌柜 。 由于绝味负责产品生产和配送 ， 加盟者只需在店内负责销售产品 ， 做好客户服务即可 。 启动资金较少 ， 盈利空间较大 。 绝味加盟者需准备 15-25 万左右的初始投资资金 。 由于各地经济发展水平不同 ， 绝味在不同区域的加盟费略有差异 。 以二线城市为例 ， 19 年后加盟新规下 ， 新加盟者需一次性跟绝味签 3 年加盟合同 ， 3 年特许经营初始费共为 52800 元左右 ， 品牌管理费每年为 13200元 ， 由公司统一提供装修、设备、原物料 。 以一个面积在 20 平米的社区门店为例 ， 除店面房租外 ， 装修费大概在 600-700 元/平米 ， 再加上 1 万元保证金 ， 2 万左右经营设备费 ， 首批进货费及其他 ， 二线城市初始加盟费为 20 万元左右 。 根据公司招股书披露的 15 年数据 ， 公司全国平均单店营收为 35 万元 ， 其中新店平均营收 22 万元 ，
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【加盟绝味鸭脖多久回本 绝味加盟店费用是多少】当年关闭门店平均单店约 7 万元 ， 推测出成熟店平均营收约 41 万元 ， 以上营收均为工厂出货价 ， 考虑到经销商存在 5-6 折的拿货折扣 ， 我们推测 15 年成熟店终端销售额约 68 万元 。 假设公司 15 到20 年产品提价幅度在 5 到 10 个点区间 ， 客流和结构不变 ， 结合调研和公开数据 1-3 线城市假设平均单店销售额为 80 万元、66 万元和 48 万元 。 还是以二线城市门店的平均经营情况举例 ， 一个绝味门店能够做到 55000 左右的销售额 ， 平均毛利率 40%左右 ， 扣除单月 8500 元的租金、5000 元的人工成本（考虑到部分门店为夫妻老婆店 ， 每店平均雇佣 2 人） ， 以及 1500 元的水电成本和 2000+摊销费用 ， 门店净利率在 10 个点左右 。 一个绝味门店的其整体投资回报周期在一年半左右