爱吃面食的热铝容易超标



【爱吃面食的热铝容易超标】 食品安全警示灯
我国32.5%的人,膳食铝摄入量超标 。其中,面粉对铝摄入量的“贡献”率最高,达44%;爱好面食的北方人铝摄入量是南方人的4.6倍;膨化食品是7~14岁儿童铝摄入超标的主要来源……昨日,在广东省食品安全学会成立大会上,中国工程院院士、营养与食品安全专家陈君石作《食品安全的真相与误区》报告,发布与上述膳食铝相关风险的评估结果 。
昨日,广东省食品安全学会成立大会举行 。中国工程院院士、营养与食品安全专家陈君石作《食品安全的真相与误区》报告,发布了与膳食铝相关的风险评估结果 。
为进行膳食铝暴露的风险评估,2007~2009年度全国食品污染监测与2010年加工食品中铝含量专项监测项目,一共获得11类食品共计6654个样品的监测、检测数据 。
监测发现,面粉、油条、馒头、面条、粉条、油饼、面包、海蜇、麻花、炸糕、膨化食品、其他面制品(包括饼干、糕点、月饼、面制小吃等),是使用含铝添加剂的主要食品 。