【为何不宜吃生豆油?】目前我国许多地区仍用轻气油抽提豆油 ， 以提高出油量 。但在豆油中也残留了极少量的有毒物质．如苯、多环芳烃等 。食后对神经系统和造血系统均会带来损害 ， 多环芳烃还有致癌作用 。所以不宜吃生豆油 ， 食用时应将豆油先人锅炸开 ， 使轻气油(有毒物质)挥发掉 ， 这就没有毒性作用了 。
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