饮食习惯有哪些问题 _生活百科

不吃早餐
变不良饮食习惯的第一步便是从早餐做起，但早餐常易被人忽视。其实，从人的生理需要来看，早餐应当是有质有量的一餐。因为人体活动，特别是脑力活动的能量主要来自血糖，血糖又来源于食物中的淀粉。一个人从晚餐到次日早餐前，其间隔有十多个小时，胃早已空虚；上午又是一天中活动量最大的时间，须消耗较多的能量，如不进早餐，血糖就得不到及时补充而下降，就会严重影响脑组织的正常机能活动，人的思路就会变得迟缓、混乱，表现为精神萎靡、注意力不集中。如果是正在成长发育中的青少年，还会影响大脑的重量和形态的发育，对大脑造成损害。另外，不吃早餐，胃内空空如也，胃酸及各种消化酶势必会直接作用于胃黏膜，时间一长，就会造成胃十二指肠溃疡等消化系统疾病。不吃早餐又会加大中、晚餐的进食量。如果晚餐吃得过多过好，更容易使血脂转化成脂肪积聚而形成肥胖，并导致动脉硬化，引起高血压、冠心病等疾病。
吃好早餐十分重要。有人说：吃早饭要像"国王”，吃午饭要像"王子”，吃晚饭则应像"乞丐”，这是十分形象的提法。早餐应占全天热量的：30％，除主食(谷类、面包、馒头)外，如能再补充一个鸡蛋和一杯牛奶就更为理想。
食不厌精
随着人们物质生活水平的发展和提高，许多人开始拒绝糙米粗粮，只吃精面白米。据统计部门对我国35个大中城市的抽样调查表明，城市居民荤菜与蔬菜的年消费量比例为2；1 。细粮与粗粮之比竟然悬殊到1：0.07 。而科研资料表明，特级大米比标三大j长(糙米）蛋白质损失多55％，脂肪损失多35％,纤维素损失多40％，钙损失多600A，，磷损失多40％，，其他人体需要的重要微量元素如铬和锰等也有不同程度的损失。"食不厌精”的结果，一方面是造成营养过剩，长期食用高脂肪、高热量、低纤维素食物会使糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、肿瘤的发病率明显上升；一方面又会造成营养不良。据调查，目前城市居民有近四分之一的人处于营养不良状态，比农村人口普遍高8％。
因此，现代都市人还是应提倡杂食，讲究营养平衡，合理配膳，应以进食低糖、低盐、低脂肪食物为主，并要把粗粮、杂粮请上餐桌。
【饮食习惯有哪些问题】饮食无度
现在不少人由于交际的需要，或是逢年过节，总喜欢狂饮暴食，弄得终日腹胀胃满。由于进食过量的荤腥食物，促使胆汁、胰液大量分泌，就有发生胆道疾患和急性胰腺炎的可能；血液中胆固醇含量增高，也容易诱发心脑血管疾病。同时，暴食还会引起严重的消化不良和胃肠疾病。
因此，人们在全面摄取营养的同时，更应注意饮食有度有节。1700年前西晋张华在&1t;&1t;博物志>>中说：
"所食愈少，心愈开，年愈益；所食愈多，心愈塞，年愈损。”民谚亦有"吃饭少一口，活到九十九” 。现代研究认为，节食不仅能减轻胃肠负担，而且由于机体处于半饥饿状态，植物神经、内分泌和免疫系统会受到良性刺激，增强人体的调节功能，促使内环境均衡稳定，免疫力增强，有利于提高抗病力，延缓衰老过程。但节食并非是吃得越少越好，一般以每餐七八分饱为宜