鱼肝油含有维生素A 和维生素D ， 用它制成的药品及营养品有许多 ， 如浓鱼肝油胶囊 ， 乳白鱼肝油、橙汁鱼肝油等 。
【切勿滥用鱼肝油】维生素A 具有促进生长、维持上皮组织如皮肤、结膜、角膜等正常机能 ， 参与视紫红质的合成 ， 增强视网膜感光力并参与体内许多氧化过程 ， 尤其是不饱和脂肪酸的氧化 。维生素的主要作用是调节钙、磷代谢 ， 促进钙磷在肠内吸收 ， 保证体液中钙磷的充分供应 ， 促进骨骼的正常钙化 。两者皆可防治佝偻病、骨软化症和婴儿手足搐搦等疾病 。因此 ， 有不少人误认鱼肝袖为补品而滥用 。上海医药人员报告了三十五例儿童慢性鱼肝油中毒病例 ， 轻者住院治疗 ， 重者终生残疾 ， 甚至肝硬化致死 。国外还有报导：孕妇长期摄人鱼肝油 ， 可致胎儿出现耳廓不全、唇裂等畸形 。维生素A 每日摄人十万单位以上 ， 可发生毒性 ， 表现为皮肤发痒 ， 毛发脱落 ， 易激动 ， 管状骨骨膜增殖性变引起骨和关节疼痛；婴儿一次用三十五万单位以上可发生呕吐、脑水肿、囱门突出急性中毒症状 。维生素A 每日摄人十至十五万单位可引起高血钙、呕吐、腹泻 ， 肾、关节等软组织异常钙化 ， 出现多尿、蛋白尿