包团圆果步骤 _团圆

文章插图
1、冬笋切细丁，猪肉肥瘦约3：7加适量料酒切泥，葱切末，豆腐切小丁。
2、锅内放稍多的油，热后放猪肉炒变色，加一点生抽、和料酒。
3、下冬笋丁炒一会儿。
4、下豆腐丁炒，稍微多炒一会儿，炒去豆腐的多余水份。边炒边用铲子把豆腐再铲碎点。
5、加雪菜炒，再适量糖和盐。
6、最后加葱花炒几下关火。
7、炒好的馅放在一边完全晾凉才能用。
8、将晚米粉和糯米粉混和。
【包团圆果步骤】9、锅内水快烧开时。
10、取混和的米粉若干加入水中，边加边搅拌至较厚的糊状。
11、把果糊倒入干粉中。（干粉可以先少点，不够再加）
12、揉成软硬适中的面团。
13、4揪若干小剂子，暂时不用的面团和小剂子要用湿布盖上，因为面团很容易发干，但觉得干了也没关系，揉几下又会变软。
14、取一些熟猪油抹在手上，等下包的时候，也要不时地往手上抹点猪油的，这样一是为了包的时候不易粘手，二是蒸好后的果外面会亮亮的，很漂亮。取一小剂子揉圆再按扁。
15、慢慢捏成碗状。包入适量馅料。
16、包入适量馅料。
17、在碗边打一圈褶。
18、左手拿底部，右手圈住边上，左手转动底部，右手不停地张开合拢，慢慢地从下往上团出一个尖尖的顶部。
19、一个团圆果就做好了。