西红柿鸡蛋可以隔夜吃吗?

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西红柿和鸡蛋不宜隔夜食用。隔夜有什么危害。所以，最好不要吃隔夜菜。长期食用对人体健康非常有害。一些隔夜菜，尤其是隔夜绿叶菜，不仅营养价值低，还会产生致病性亚硝酸盐。炒好后，菜里有油有盐。经过一夜，菜里的维生素被氧化，亚硝酸盐含量大大增加，进入胃后变成亚硝酸盐。虽然硝酸盐不是直接致癌物，但它对健康危害很大。亚硝酸盐进入胃后，在一定条件下会产生一种叫NC的物质，这是胃癌的危险因素之一。
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