酱烧豆腐鱼做法窍门视频

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大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道酱豆腐鱼的绝招视频。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.材料:黄颡鱼、小葱、豆腐等。，调料是红油、豆瓣酱、黄酒。
2.将豆腐切成大块，放入锅中煎至两面金黄香透(至冒泡)，用锅铲在锅中切成小块，捞出待用。
3.取锅内炸好的豆腐底油，将黄颡鱼放入锅内炸(鱼太嫩，稍微炸一下就好，不要翻太多) ，备用。
4.将生铁锅加热，倒入油。小野葱洗净，葱切段。放入锅中翻炒。
5.将两勺红油豆瓣酱剁碎，将炒好的小葱排到锅边，将剁碎的豆瓣酱剁碎，小火翻炒均匀至红油渗出，将1勺甜面酱放入锅中略炒两下。
6.锅中加水(高汤更好)，待酱汁烧开后加入少许黄酒，将炒好的豆腐和鱼一起煮。
7.汤半干时，倒一小勺蒸鱼和酱油在上面，试味，酌情加盐(豆瓣酱咸，小心加盐)，称锅继续“咕咕”至汤汁浓稠，放葱入锅内。锅里放一小勺香醋推匀，然后起锅上桌。
标签:豆腐做法小技巧
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