条子是什么意思,“拉条子”是西安的地方用语吗？是不是面条的意思？ _条子是什么意思

拉条子不是地方方言条子是什么意思，用语。是面条的意思。在陕西关中咸阳地区，叫棍棍面。白案基础技术好的。是扯出的棍棍面。技术不好的搓出来的。
农家优质面粉。加盐。和面。冬软，夏硬。和面，打絮，揉团，揉光。揪剂【一个二两重】揉光，揉成长条。【15-20】刷上油放置在盘子，或者盆子。醒面。夏天最多4个小时。时间太长，会导致有点发，自己醒过了，面条太软。面长条醒好后，搓开，长50cm，撒一点干面粉。这里不要【防止粘黏你玉米面或者别的，是面粉。】双手捉住两头在案板上，拌扯。粗细自定。用力不能太猛。要匀称。下锅细的两开。粗的三开。热油【熟油】。提前备青菜【菠菜，小白菜，豇豆等等】。一开后下菜。面与菜一同就熟了。兴平辣椒面，五香粉。盐。。调底碗，醋。酱油，盐。捞面。【打面】。辣椒面五香粉一点盐，油泼。就完成了，油泼棍棍面。筋道，得劲。就着大蒜。去年大蒜价格一路飙升。陕西地区的面馆也没有针对大蒜领收费。陕西人吃面就喜欢就着大蒜。长吃，大蒜，葱，姜。有利于提高身体的抵抗力。
最大的区别是新疆拉条子一定比棍棍面好吃，在吃口上，棍棍面和拉条子根本不在一个段位，尽管外观上它们类似双胞胎。废话不说，区别如下：

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一、称呼上的区别。棍棍面在关中地区也被叫做拉条子，因为棍棍面也是抻拉制面，形状形如圆棍得名。拉条子是新疆拌面的俗称，不同于西北地区任何地区的拉条子。

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二、做法上的区别。棍棍面需要手擀刀切，手搓成条后，有人抻拉后几乎不用摔打就可以直接下锅。而拉条子几乎不用手擀刀切，纯手工就可以拉制，制作需要盘面醒面，必须涂抹清油，双手盘面拉抻，摔打上劲后下锅。

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三、吃法上区别。棍棍面可汤、可拌，更多的是属于油泼面的分支，就是油泼拉条子。拉条子则专注于拌面，不能用作汤面，换种吃法就是丁丁炒面。
四、口感上区别。棍棍面的筋道爽滑性无法与过水后的拉条子相比，拉条子的爽滑弹牙的口感，如果非要找出一款能和它媲美的面条，一定是高筋面粉做出来的过水手擀面。而棍棍面就是过水也无法达到这个层级。
五、颜色上区别。拉条子面，醒发的好，手工精湛的，过水后突显羊脂玉的色泽，面条犹如白玉般的剔透感。而棍棍面做好后则达不到这样的效果。
尽管在面条外型上两者很像，但吃口上却完全不一样，拉条子爽滑筋道的特点，虽然必须有拌菜，但借味拌菜的依赖性不大，意思是菜味侵蚀面条肌体不浓。棍棍面则借味汤味或油泼的味道，突出酸辣。个人意见，说的不对，各位勿怪！
最早在70.80年代那个计划经济的年代，也叫拉条子，那时候人肚子没油水，吃的多，外面这种拌面凭票才能吃，有个名称叫大半斤，我记得90年代我小时候馆子还出现这个名字，维吾尔族的传统拌面其实叫做菜面，是用牛骨的高汤炒的菜，配菜多用白茶切条，土豆，青红椒，西红柿，一次炒一大盆，下面，浇在上面，全疆都有这样的。过油肉拌面是昌吉一带出来的吃法，应该是山西过油肉和本地拌面菜结合的一种产物，伊犁一带吃的较多碎肉拌面，就是肉剁碎，菜剁碎，菜偏多，多用有琴菜，青红椒，豇豆，白菜，洋葱等。因为新疆不管哪个民族都爱吃拌面，为了丰富菜种类，才有了各种其他类型，什么蘑菇肉，辣子肉，芹菜肉等等。一般来说家里吃饭都是家常面，炒几种菜，一问晚饭吃撒，简化都说拉条子。在外面饭馆吃饭没有说进去吃拉条子的，只报配菜类型，直接说作，过油肉，碎肉，干煸，丁丁，辣子肉，韭菜肉……