腌酸白菜的做法最正宗的做法视频 _知识经验

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【腌酸白菜的做法最正宗的做法视频】1.把外面的老白菜掰下来，把白菜头切掉，然后用清水洗干净，把里面的水抖掉备用。如果坛子口小或者想腌制快一点，可以把白菜竖着切成两半。
2.将泡菜坛洗净晾干，然后在坛底撒一把盐(颗粒盐)，再将白菜放入坛中，每隔两层撒一把盐，满了再撒一把盐。压在石头或重物上，200克左右，盐不要放太多，以免让酸菜变苦。
3.7、8个小时后，把白菜坛子装满清水(自来水就够了)，白菜不吃也没事，就算酸菜也是腌制的。
4、一定要坚持用石头或重物按压，一个月后就好了。不要盖。酸菜怕热怕掉灰就用纱布盖起来。应该放在阳台等阴凉的地方， 2到8度左右最好；在腌制过程中或者有浮沫的情况下，可以经常撇去。如果脱脂水太少，可以添加。而且不要沾油，容易腐烂。
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腌酸白菜的做法 最正宗的做法视频

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