阴阳师汤碗琴牙牙:中国传统美食故事50字( 五 ) _阴阳师汤碗琴牙牙

21、“宜良烤鸭”由来
宜良烤鸭又称滇宜牌烧鸭，是云南省经典的汉族传统名肴，起源于明朝，已有600多年的历史。相传在明人洪武年间，朱元璋封颍川候傅友德为征南首领，率千军万马奔赴云南，同时带上了御厨——南京著名的烧鸭师傅“李烧鸭”李海山。后来云南统一，傅友德被朱元璋赐白绫而自缢身亡。“李烧鸭”闻讯后不敢回南京，便隐姓埋名先后在宜良狗街、宜良蓬莱乡的李毛营经营起烧鸭生意，开了家“滇宜烧鸭店” ， “宜良烤鸭”自此传开。
22、“火把虾”由来
火把虾源自彝族新年火把节。说很久以前，天神派了两名大力神到人间搜刮珠宝、财物和粮食。这两名大力神仗着天神的权威和自己的力气，把不愿奉献者的房屋推倒，把牛羊举起来摔死。彝族的百姓苦不堪言，因此推举了智勇双全的英雄阿提拉巴率领大家与这两个大力神斗争。阿提拉巴不负众望，智取战胜了两名大力神。天神大怒，派遣蝗虫铺天盖地向凉山扑来，阿提拉巴立即用松枝和箭竹扎成火把，百姓争相仿效，顷刻间熊熊的火把在各处燃起，蝗虫通通被烧死。人们战胜了天神，保住了庄稼，获得了丰收。据说这天正是农历的六月廿四，从此彝民在每年这天以点燃火把，载歌载舞作为纪念。火把虾不仅外型酷似彝族山寨中燃起的火把，而且口感和做法也别具风味。
23、“石屏烧豆腐”由来
石屏豆腐源于六百多年前。当时石屏县城有户人家住着一对夫妻与母亲，婆婆待媳妇不好，平常婆婆连普通的豆浆都不愿让媳妇多饮。有天婆婆出远门，前脚刚走，后脚媳妇便开始磨豆子、煮豆浆。当豆浆正开锅，媳妇满心喜悦要舀豆浆时，院子里竟传来脚步声。媳妇害怕是婆婆回来遭骂，便赶忙把烧好的豆浆往瓦坛里倒。当她出门一看，进来的人并不是婆婆而是丈夫。于是她喜滋滋的拉着丈夫进屋喝豆浆。谁知揭开瓦坛盖子一看，豆浆竟全部凝固成块了。原来瓦坛内盛着一些她刚打来不久的井水。无奈夫妻俩勉强尝了尝，却惊奇地发现，这凝固的豆浆味道竟比以前的豆浆更加质嫩味美。这一惊人的旷世发现，使石屏豆腐以其独到的制作方式和别具一格的口味名噪天下，流传开来。清朝时，石屏豆腐就曾一度成为贡品，成了皇室桌上的美味佳肴。
24、“神仙鸭子”由来
神仙鸭子是孔府的一个传统名菜，源于孔子七十四代孙孔繁坡时期。在孔繁坡任山西同州知府时，府内厨师把鸭子出骨，加调料入碗加盖，上笼蒸制而成，肉质酥烂，香气浓郁，滋味鲜美，孔繁坡品尝后，觉得此菜制法与众不同，上笼蒸制以点香三炷烧尽为度，滋味鲆美美胜于它菜，故取名为神仙鸭子。
25、“回锅肉”由来
回锅肉是四川名菜，又称熬锅肉，传说这道菜源于清末时。说当时成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隐家居，潜心研究烹饪。他将先煮再炒的回锅肉改为先将猪肉去腥码味，以隔水容器密封的方法蒸熟后再煎炒成菜。因为早蒸至熟，减少了可溶性蛋白质的损失，保持了肉质的浓郁鲜香，使原味不失，色泽红亮。自此名噪锦城的早蒸回锅肉便流传开来。