人参果又做香艳梨、香瓜、番茄瓜等， 原产于南美洲秘鲁、哥伦比亚和智利安第斯山， 是茄科多年生草本植物， 攀援性强， 需要吊蔓栽培 。 人参果只是它的商品名， 一是这个名字能够吸引大众的眼球， 二是它的营养价值确实很高 。 虽然比不上《西游记》的人参果能够起死回升， 但是它含有异常罕见的微量元素硒、铬、鉬等， 其中硒和钼,这2种元素都具有防癌抗癌作用， 所以人参果又被称为“生命之火”、“抗癌之王” 。 人参果果肉清爽多汁， 风味独特， 口感良好， 具有高蛋白、低脂肪、低糖的特点， 是一种高档的、不可多见的、营养丰富的保健型水果 。
正因为人参果比较少见， 我们介绍人参果的种植方法之前需要先了解它的植物学特性， 对它的根、茎、叶、花、果实有一个大概的印象， 并且要知道人参果生长适宜的环境条件， 根据其对环境条件的要求安排适宜的种植茬口 。
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【人参果的植物学特性】
人参果植株生长旺盛， 株高60-150cm， 需要吊蔓栽培 。 根系发达， 分布在地下20-100cm的土层中 。 茎圆形或者棱形， 基部易木质化， 这点和茄子相似；每一茎节均能产生不定根， 这点和番茄相似 。 叶互生， 奇数羽状复叶；聚伞花序， 每花序长有5-15朵小花， 第一花序在15节左右， 以后每隔3-5节着生一个花序 。 果实为黄色浆果， 果肉乳黄色， 肉厚多汁， 形状一般为卵圆形， 单果重100-200g， 具有果柄 。
【人参果生长适宜的环境条件】
人参果喜温暖气候， 不耐寒也不耐热， 适宜生长的温度条件为白天20-26℃， 夜间8-15℃；低于8℃或者高于30℃均生长不良 。 喜光照， 充足的光照条件有利于果实的生长和发育 。 对土壤水分的要求不严格， 半耐干旱， 苗期土壤湿度和空气湿度都不要过大， 否则易徒长 。 喜肥不耐瘠薄， 适宜种植在土质肥沃、土层深厚、透气性好的壤土或者沙壤土 。
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【人参果的种植方法】
人参果引种到我国之后一般做一年栽培， 当年栽种当年拉秧 。 南北方均有种植， 南方以露地种植为主， 北方主要种植在日光温室中 。
1、种植时间
露地种植：华南地区一般于4月定植在露地， 5月中下旬开始结果， 7-8月份才能成熟采摘 。
日光温室：主要有两个茬口， 适宜种植的茬口为冬春一大茬， 11-12月份定植， 第二年1-2月份开花结果， 早春季节陆续上市， 这个茬口由于温度逐渐升高， 光照逐渐增强， 植株生长发育好， 产量很高 。 另外秋冬茬（8-9月份定植， 10-11月开花坐果， 元旦春节上市）虽然管理难度大， 产量不高， 但是经济效益比较好 。
2、品种选择及育苗
人参果对品种的要求很高， 只有优质的品种才能长出好的果子， 要选择适宜当地栽培的、生长势强、抗逆性强、坐果率高的品种， 从正规厂家购买 。 日光温室种植可以选择阿斯卡、长丽或者大紫等 。
人参果一般选择扦插育苗， 扦插后容易生根， 生长很快， 扦插育苗需要具备一定的技术 。 如果自己不育苗也可以从正规渠道购买种苗 。
3、整地及定植
施足底肥， 每亩地施入充分腐熟的粪肥3000-5000公斤， 氮磷钾三元复合肥50公斤， 翻地， 整平 。 每亩地定植1800-200株， 株距为45cm， 大行距为80cm， 小行距为40cm 。 定植后浇足定植水 。
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