物质即是味精的主要成分，有很纯正的鲜味 。如在炒鸡蛋里放味精，产生出的鲜味就会影响鸡蛋的自然鲜味，吃起来，口感不良，口味不爽，同时鲜味的重复也是一种浪费 。
为何煮鸡蛋时间不宜过长？
臭鸡蛋能吃吗
怎样炒鸡蛋?_
【为什么炒鸡蛋不能放味精?】黄瓜炒鸡蛋的做法

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