啤酒中含有较多的二氧化碳，它使啤酒具有爽口风味 。二氧化碳溶于酒液中，并在瓶中形成一定的压力，当开瓶注入杯中时，二氧化碳就会从酒中升起，形成啤酒特有的泡沫 。
【开瓶啤酒不宜久放】开瓶时间过久，二氧化碳就会逐渐消失，泡沫减少，酒的风味和滋味就相应的起变化 。最后就会变得没有一点泡沫，味道也就十分平淡了 。
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