香焗雁鹅简介 雁鹅怎么做好吃还简单

【香焗雁鹅简介 雁鹅怎么做好吃还简单】

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1、中文名:香焗雁鹅主要食材:光雁鹅,猪油分类:中餐口味:鲜香配料:绍酒,酱油 , 川椒特点:肉质浓香,佐酒佳肴制作难度:一般中文名香焗雁鹅主要食材光雁鹅,猪油分类中餐口味鲜香配料绍酒,酱油,川椒特点肉质浓香,佐酒佳肴制作难度一般主料光雁鹅1只,猪油1000克(耗150克),葱2段,姜2片 。
2、配料绍酒25克,酱油5克 , 川椒1克,白糖10克,上汤300克 。
3、做法将雁鹅开腹把内脏取去洗净,腌上姜、葱、绍酒、川椒、酱油、白糖,约腌2小时后把鹅身上色油待用 。
4、2、烧热炒鼎,放进猪油,候油热时将雁鹅放进油鼎炸后捞起,然后再放进砂锅里和入味料上汤后,放在炉上 , 约火局3小时烂熟 。
5、3、把雁鹅取出放在砧板上,用刀拆肉去骨 , 将骨斩碎放在盘底,肉用斜刀片刀薄片放在上面,再把火局鹅原汤淋上即成 。
6、特点肉质浓香,佐酒佳肴 。
7、鼏泣萪词条图册更多图册