海参如何泡发和保存 _生活百科

海参如何泡发和保存
两泡一蒸（注意无油、干净）
两泡：
1、第一次泡发，要注意的是一定要用矿泉水或是纯净水，泡发的盆子一定要很干净不能有油，自来水泡海参是不行滴，泡不大，妈妈们都懂的，不信你回家问，第一次泡发大约一天一夜，海参这时候已开始软了，也大了不少，用剪刀剪开海参的肚子去掉内脏，然后清洗干净
2、第二次泡发，重新换干净的纯净水泡海参2天到3天，这时候的海参体积可以增加一倍，变得很软
一蒸：入锅蒸海参，带水蒸到海参软糯，普通锅子可能要长一些，太后常用压力锅，大约40分钟然后等它慢慢放气即可，软糯的海参即可一早一个，早些年有的时候不蒸，专门准备一个暖瓶，倒满热水捂一宿，随吃随取，不过现在早不那么干了，都是蒸的
保存：蒸好后，放冷地方，用干净的筷子吃一个夹一个，筷子要干净，沾上油或不干净的话，剩下的海参很容易坏
海参没吃头，腥还一股怪味，如果不是为了身体好，估计没人吃吧，所以烧肉也是不错的选择
那你会问，啥样的海参才是极品？好，看下面这海参，是俺爹在朋友那里整滴，个头够大，年岁够久，刺多有尖有圆不规整，这才是野生滴,俺爹看着从海里捞的，看着加工的，老爹对待吃的东西绝对认真没的说，（啊哈，我从太后泡发的那一小盆里面拿了这三个准备和我的肉肉一起烧）
还没完全泡开，就这么大
切好后，上锅蒸了半小时，反正不能太硬，也不能太软，否则和肉一炖就不见了，化掉
【海参如何泡发和保存】这次买滴肉一般般，分层不是很漂亮