食用变质银耳会中毒
【食用变质银耳会中毒】银耳又称白木耳，是一种味甘性平的清补滋养食品，老弱妇幼皆宜 。银耳中含有蛋白质、脂肪、糖、磷、铁、钙、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等人体必需的营养物质，有润肺止咳，生津养阴、益气补肾、健脑、嫩肤、消除肌肉疲劳的功效 。
食用银耳时一定要注意吃新鲜的 。由于银耳富含蛋白质，久贮后不仅颜色变黄，而且如果保管不当极易受潮发霉而变质 。银耳变质后会滋生酵米面黄杆菌，这种病菌及其毒素能耐高温，烧煮都不会使其破坏 。食用变质银耳后，人会中毒 。轻者发生头痛、腹胀、呕吐、抽搐和昏晕，重者会因中毒性休克而死亡，病死率高达15％左右 。所以在选购银耳时或食用前一定要对其质量认真地加以鉴别 。如果是变质的，千万不能食用 。

• 金燕耳和银耳功效的区别
• 冰糖银耳的做法
• 食用海盐的功效与作用
• 吃银耳有哪些禁忌
• 银耳甜鸽蛋的做法
• 茄子的食用方法及注重事项
• 五红汤的食用禁忌和好处
• 小米薏米粥食用注意事项
• 银耳隔夜吃真的会有毒吗
• 食用冻猪肉对人体健康更有保证