吃海鲜的禁忌你都了解么

吃海鲜的禁忌你都了解么

吃海鲜的禁忌你都了解么
【吃海鲜的禁忌你都了解么】吃海鲜的禁忌你都了解么
海鲜最好高温杀菌
不少人喜欢吃生鱼片、生蚝等,也许你不知道,美味的海鲜中含有大量的寄生虫卵和细菌,且它们的耐热性都比较强,假如不经过一定的高温烹调,很难完全杀死 。一般来说,海鲜最好是在80摄氏度以上的热水中加热4~5分钟才可放心食用 。因此,生吃海鲜一定要慎重 。
冰鲜类海产品不可清蒸
海鲜假如长期放在冰箱的话,含菌量会上升,蛋白质也会产生变化,产生胺类物质 。所以假如想品尝白灼或清蒸海鲜,就一定要选用特殊新鲜的 。在冰箱里冷冻过的海鲜则可用煎炸的方法烹饪食用 。
海鲜忌与水果同食
大多数水果中含有维生素C,而很多海产品中又含有五价砷元素,从理论上讲,假如大剂量的维生素C和五价砷相结合发生化学反应的话,会转变为可怕的三价砷(也就是传说中的“砒霜”) 。另外,水果中的大量鞣酸会影响人体对海鲜中蛋白质的吸收,还会与海鲜中的钙结合形成难溶的钙,对胃肠道形成刺激,严峻时会引起腹痛腹泻 。
吃海鲜时千万别喝啤酒
很多朋友在吃海鲜时习惯来杯啤酒,但其实这是一种很不好的习惯 。因为虾蟹等海产进入人体后,经过代谢会形成尿酸,而啤酒又会使尿酸的形成速度大大加快 。尿酸过多的话,就会引起结石、痛风等病症 。所以海鲜最好不要与啤酒同时食用 。