这些谷物让你的家人更健康

这些谷物让你的家人更健康

这些谷物让你的家人更健康
这些谷物让你的家人更健康
画眉草面粉
这五种谷物中,无麸质的画眉草面粉是钙和蛋白质含量最高的 。画眉草面粉也是纤维素、铁、硫胺素的丰富来源 。画眉草面粉颗粒微小的,有坚果的味道 。它在埃塞俄比亚是一种不可缺少的粮食,常被用来制作传统大饼,或者用来搭配玉米、胡萝卜等一起煮粥 。
【这些谷物让你的家人更健康】藜麦
藜麦跟苋菜粉有一个共同点,它们都是全营养完全蛋白碱性食物 。此外,藜麦还是镁、锌、铁和叶酸的良好来源 。作为植物,藜麦不仅富含人类所需的各类营养物质,还具有接近人体氨基酸组成的优质蛋白质 。藜麦非常神奇,它的种子颜色有米色、红色、黑色,甚至是紫色 。将其添加到沙拉或者菜肴中都是不错的方法 。
苋菜粉
近年来,麸质已经成为了营养领域越来越不受欢迎的话题 。人们认为麸质食物轻易导致体重上升、引起消化不良,因而提倡吃无麸质食物 。比如苋菜粉,它包含了人体必需的所有氨基酸,其中赖氨酸往往是其他谷物缺乏的 。此外,它还是矿物质,如铁、镁、锌、钙、钾的良好来源 。
燕麦
燕麦同样含有β-葡聚糖纤维,可以帮助降低胆固醇,增强免疫系统 。燕麦被称为抗衰老的多酚化合物 。除了最传统的燕麦片早餐,燕麦还可以添加在肉饼、砂锅菜和汉堡中 。
大麦
大麦中的纤维素含量极为丰富,特殊是可溶性纤维素β-葡聚糖含量高 。它有助于维持血糖水平的稳定,为孩子们提供能量 。大麦还含有微量元素硒,这是一种强盛的抗氧化剂 。大麦可以做成热腾腾的早餐麦片,也可以煮汤或用于制作抓饭 。