江苏的代表特产有哪些 江苏十大特产

在江南一带,美女如云,但也不缺美物、美食 。 宿迁有水晶山楂糕口感软糯,又可以帮助消化,泗洪大枣汁多味甘;苏州有精致的苏绣、令人垂涎欲滴的阳澄湖大闸蟹,还有清香的碧螺春茶叶;南京可以带汁多肉嫩的南京板鸭和好看的雨花石 。
雨花石

江苏的代表特产有哪些  江苏十大特产

文章插图

【江苏的代表特产有哪些 江苏十大特产】雨花石是一种天然玛瑙石,也称文石,观赏石,幸运石,主要产于南京市六合区及仪征市月塘镇一带,是南京、仪征著名的特产 。 中国自南北朝以来,文人雅士寄情山水,啸傲烟霞,至唐宋时期达到巅峰,雅士趣事中有关赏石的佳话不胜枚举,神奇的雨花石更是成为石中珍品,有“石中皇后”之称,被誉为“天赐国宝,中华一绝” 。
雨花石的欣赏,追求的是“意境”,所谓景外之景,图外之画,弦外之音,无论诗情、画意、神采、文韵都包涵在意境之中,这就要求收藏者要有比较高的文化品位 。 一般提到雨花石人们通常会联想到南京雨花台,都以为雨花石就是产自雨花台一带,实际上这只是人们的误解 。 雨花石是世界观赏石中的一朵奇葩,有美丽的色彩和花纹﹐可供观赏 。 她主要产自扬子江畔、风光旖旎的南京六合和仪征月塘 。 雨花石以“花”为名,花而冠雨、美丽迷人 。
南京桂花鸭
江苏的代表特产有哪些  江苏十大特产

文章插图

盐水鸭是南京著名的特产,属金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鸭,是中国地理标志产品 。 因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今已有两千五百多年历史 。 南京盐水鸭制作历史悠久,积累了丰富的制作经验 。 鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点 。 而以中秋前后,桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳,名为桂花鸭 。 盐水鸭最能体现鸭子的本味,做法返璞归真,滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩,常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒衰老,心血管病患者尤适宜 。
太湖莼菜
江苏的代表特产有哪些  江苏十大特产

文章插图

2020年7月20日,南京盐水鸭入选中欧地理标志首批保护清单 。
太湖莼菜,江苏省苏州市特产,国家地理标志产品 。 太湖莼菜幼叶与嫩茎中含有一种胶状粘液,食用时有一种细柔滑润清凉可口的感觉,并有一种沁人心肺的清香,口感好、风味独特 。 太湖莼菜食用方便,可配荤炒,可素食、可氽汤,也可做馅 。
2002年12月,原国家质监总局正式批准“太湖莼菜”为原产地域保护产品太湖莼菜卷叶碧绿色,色泽优美,胶质丰富 。 滑而不腻,清滑爽口,鲜味独特 。 莼莱含有丰富的维生素B2、维生素C、淀粉、蛋白质、葡萄糖、氨基酸等多种营养成份,有清热补血、利尿、解毒润肺、止泻功效,对热痢、黄疸、肿痛、疮疱等也有疗效,且有防癌作用 。
阳澄湖大闸蟹
江苏的代表特产有哪些  江苏十大特产

文章插图

江苏省苏州市特产,中国国家地理标志产品 。 阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹 。 产于苏州阳澄湖 。 蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻 。 农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳 。 煮熟凝结,雌者呈金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美 。 2005年5月9日,原国家质检总局批准对“阳澄湖大闸蟹”实施原产地域产品保护 。 2018年9月25日报道,外地蟹被运到阳澄湖,贴标价翻十倍 。
外观形态
阳澄湖大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛,个体强壮厚实,煮后呈亮橘红色,口味鲜甜 。 阳澄湖大闸蟹形成的与众不同的四大特点:一是青背,阳澄湖蟹壳呈青灰色,平滑而有光泽;二是白肚,贴泥的脐腹,晶莹洁白;三是黄毛,脚毛长黄挺拔;四是金爪,阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力,放在玻璃上能八足挺立,双螯腾空 。
扬州酱菜
江苏的代表特产有哪些  江苏十大特产

文章插图

扬州酱菜是一道产于江苏省扬州地区的特色传统酱菜类美食 。 是宴席上的调味佳品,也是日常生活中佐餐的美味,具有鲜、甜、脆、嫩的四大特点,名扬四海,畅销国内外 。 扬州酱菜历史悠久,问世于汉朝,发展于隋唐,兴盛于明清 。 扬州酱菜有乳黄瓜、宝塔菜、萝卜头、嫩生姜、甜酱瓜、香心菜、什锦菜、宫廷龙须等数十个规格品种 。
东乡羊肉
江苏的代表特产有哪些  江苏十大特产

文章插图

东乡羊肉又名佛跳墙,是江苏镇江著名特色菜,东乡羊肉是镇江的传统美食,盛产于镇江东郊圌山附近的大路镇、姚桥镇和大港一带 。 东乡羊肉又名“佛跳墙” 。 东乡羊肉不仅具有营养丰富,滋补温中,强骨壮阳的功效,而且肉质细嫩,不膻不腻,醇香可口,鲜美无比 。 久病虚脱者或妇女产后,几顿“东乡羊肉”可恢复元气,有常吃习惯的人,几天不吃会想得发慌,美食美味使人流连难忘 。
山前豆腐干
江苏的代表特产有哪些  江苏十大特产

文章插图

旧时,江苏常熟西门外山前两条桥一带,开着许多豆腐作坊 。 所制豆腐干特别有名,不仅花色繁多,有荤有素 。 荤的有野鸡配制,加火腿、虾米,而且制作精良,味道极为鲜美,堪称价廉物美 。 相传清两代帝师翁同和是陈记山前豆腐干的老主顾 。
时翁相国被慈禧太后开缺回籍,他每天下午都写张纸条派人前去取刚出锅的“山前豆腐干”,凭条取货,月底结帐 。 “山前豆腐干”也由此博得好声誉 。 从此,山前豆腐干成为常熟一小吃特色,游客到此,大饱口福 。 现在的山前豆腐干多为素的,大小约1寸见方,用丝草扎成一小捆出售,亦有零售的 。
叫化鸡
江苏的代表特产有哪些  江苏十大特产

文章插图

叫化鸡又称常熟叫化鸡,是江苏省常熟市的一道传统名菜,属于苏菜系,其主要材料有鸡等,炸烧味 。 入口酥烂肥嫩,风味独特 。
相传,很早以前,有一个叫化子,沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄 。 一日,他偶然得来一只鸡,欲宰杀煮食,可既无炊具,又没调料 。 他来到虞山脚下,将鸡杀死后去掉内脏,带毛涂上黄泥、柴草,把涂好的鸡置火中煨烤,待泥干鸡熟,剥去泥壳,鸡毛也随泥壳脱去,露出了的鸡肉 。 约100多年以前,常熟县城西北虞山胜地的“山景园”菜馆根据这个传说,去粗取精,精工效法创制此鸡 。
丰县红富士苹果
江苏的代表特产有哪些  江苏十大特产

文章插图

丰县红富士是丰县果品的拳头产品 。 目前全县28万亩,重点分布在宋楼、华山、大沙河等镇区,年产量31.9万吨,十月中下旬成熟 。 丰县红富士苹果具有爽口多汁、甜脆味美、色泽艳丽、可溶性固形物含量极高和极耐储藏等优点,享誉海内外,远销新加坡、马来西亚、南韩等一些国家,深受国内处消费者的厚爱
高邮双黄鸭蛋
江苏的代表特产有哪些  江苏十大特产

文章插图

江苏省扬州市高邮市特产,中国国家地理标志产品 。
地方传统名菜之一 。 高邮一带盛产高邮鸭(又名高邮麻鸭,是全国三大名鸭之一)产蛋多,蛋头大,蛋黄比例大,尤以善产双黄蛋而驰名中外 。 高邮双黄蛋,一蛋双黄,蛋白如璧玉,蛋黄似玛瑙,红白相间,壁合珠连,实为人间之珍品,食用之精品,国家之瑰宝 。 高邮市人民政府每年还举办中国双黄鸭蛋节 。
高邮双黄鸭蛋入选全世界最值得品尝百种味道(位列第二 ) 。 五十年代,一曲高邮民歌《数鸭蛋》,以其诙谐、轻快的旋律,浓郁的乡土气息而声震京都,得到毛主席、周恩来总理的赞誉 。 高邮鸭是高邮人的名片 。 ”未识高邮人,先知高邮蛋” 。