茄盒子,也叫茄夹子
油炸版
![茄盒子/茄夹子的做法 很简单技巧](http://img.hubeilong.com/220430/1G610K45-0.jpg)
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工具/材料
茄子、猪肉馅、鸡蛋、面粉
葱、姜、胡椒粉、盐、食用油
操作方法
01
准备好一小碗猪肉馅
![茄盒子/茄夹子的做法 很简单技巧](http://img.hubeilong.com/220430/1G6103350-1.jpg)
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02
加入蛋清,搅匀,再加入葱、姜搅匀
【蛋黄、蛋清分开,只加蛋清,不要加蛋黄,蛋黄到后面需要用】
![茄盒子/茄夹子的做法 很简单技巧](http://img.hubeilong.com/220430/1G6102X3-2.jpg)
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03
搅拌好的肉馅中,再加入胡椒粉、盐,搅匀
![茄盒子/茄夹子的做法 很简单技巧](http://img.hubeilong.com/220430/1G6101P3-3.jpg)
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04
茄子切成这样,中间一刀不切断
![茄盒子/茄夹子的做法 很简单技巧](http://img.hubeilong.com/220430/1G610OG-4.jpg)
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05
【茄盒子/茄夹子的做法 很简单技巧】将肉馅夹子茄子中间,轻轻按压好
![茄盒子/茄夹子的做法 很简单技巧](http://img.hubeilong.com/220430/1G6103156-5.jpg)
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06
先将茄盒子装盘,放微波炉4分钟左右,一盘放不下,就分多次,不要把茄盒摞起来
【之所以先放微波炉加热下,是为了让等会儿油炸的时候,中间的肉容易熟】
![茄盒子/茄夹子的做法 很简单技巧](http://img.hubeilong.com/220430/1G610M22-6.jpg)
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07
在刚才没有使用的蛋黄中,再打入一颗鸡蛋,搅匀,加入一些面粉,搅匀,不要留有面疙瘩
![茄盒子/茄夹子的做法 很简单技巧](http://img.hubeilong.com/220430/1G6103I4-7.jpg)
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08
加热过的茄盒子,裹上刚才搅匀的蛋液,
入油锅炸,正反面交换着炸,炸至变面变硬,呈金黄色
![茄盒子/茄夹子的做法 很简单技巧](http://img.hubeilong.com/220430/1G61040M-8.jpg)
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09
完工!
趁热吃,久了表面一层会软了!
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好了,以上就是大致内容了,(END)
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