在制作汉堡的情况下 , 以便使汉堡包可以更为美味可口 , 一般全是会在汉堡包中添加一些酱汁的 。而制作汉堡酱汁 , 也是拥有 一定的注重的 , 由于并并不一定的酱汁全是可以放到汉堡包中的 。一般而言 , 无蛋色拉酱、基本色拉酱、白芝麻色拉酱、咖喱色拉酱、茄汁色拉酱等料汁 , 全是能够 放到汉堡包中的!
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一、汉堡包正中间的酱是什么酱
能够 是无蛋色拉酱 。
原材料:冷冻鲜牛奶100克 , 婴儿奶粉30克 , , 盐5克 , 糖70克 , 沙拉油150克 , 柠檬原汁150克 。
做法:先将原材料倒进榨汁机打1分鐘 , 再渐渐地的倒进沙拉油 , 等成桨粘稠时 , 倒进青柠檬 , 翻拌即成自做无蛋色拉酱 。
注:血压沙拉油即是黄豆食用油 , 柠檬水可改成用白米醋 。
血液倒进沙拉油时务必小量 , 渐渐地的倒进不能太快 , 不然不容易凝结 。
补充一般市面上色拉酱是用鸡蛋黄做为原材料 。
负重自制沙拉酱一次没有用完可放进冷藏室 。
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二、基本色拉酱
将下列原材料放进器皿内刚开始时渐渐地边拌和边滴进油 , 若一下放进过多油会分离出来成稀粘稠 。这般反复给油 , 放醋 , 直至把所有原材料加满 , 即成[基本色拉酱] 。
原材料:鸡蛋黄1个 , 芥末粉(或酱)1汤匙 , 盐 , 糖各1汤匙 , 醋1汤勺 , 沙拉油3/4杯 。
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三、其他类型的色拉酱
白芝麻色拉酱:将花生酱(或花生酱) , 生抽各1汤勺 , [基本色拉酱]6汤勺 , 黑或芝麻1/2汤勺翻拌即成
芥末酱色拉酱:芥末粉或酱半汤勺放置器皿内 , 缓缓拌入生抽1汤勺及[基本色拉酱]6汤勺即成
咖喱色拉酱:咖哩粉1/2汤勺放置器皿内 , 缓缓拌入[基本色拉酱]6汤勺 , 再添加圆葱末1/2汤勺 , 香莱末1汤匙翻拌即成
茄汁色拉酱:6汤勺拌入番茄沙司1.5汤勺 , 柠檬水1汤匙 , 圆葱末1汤勺 , 香莱末1汤匙即成
淡奶油色拉酱:6汤勺缓缓拌入淡奶油2汤勺 , 柠檬水1汤匙即成
【汉堡酱是什么酱】 综合性色拉酱:6汤勺缓缓拌入淡奶油1.5汤勺 , 番茄沙司1.5汤勺 , 最终添加辣椒末 , 圆葱末参半汤勺 , 象菜末1菜匙翻拌即成
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