凡是食品均含添加剂 _生活百科

在食品包装上注明不含添加剂，这也不真实、是虚假的，目的为了迎合某些人对添加剂的偏见。科学发展至今，任何食品均含添加剂。
我国《食品卫生法》中，对食品添加剂的界定是"为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐或根据加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质"，同时包括营养强化剂都称为食品添加剂。
目前国际上使用的添加剂种类已达1400多种，其中有4000种直接使用，常用的有1000种左右。我国经批准使用的食品添加剂有着色剂，甜昧剂、酸味剂、增味剂、面粉处理剂、酶制剂、乳化剂、增稠剂、防腐剂、抗氧剂、营养强化剂等23大类1694个品种(包括香精香料1200多种) 。
有许多添加剂已进入饮料、乳品、肉类、点心食品等所有的食品加工领域。食品添加剂只要不超标，没必要担心安全问题。但是，目前市场上的不法商人和企业为了获取暴利，而不顾他人利益。这种做法是不道德的。
问题就出在不法商贩，利用食品添加剂伪造食品，以及把非食品用的添加剂非法用于食品，其实我们生活当中的调味品也就是最普通的添加剂，因此，不含任何添加剂的食品是根本不存在的。
如何减少食品添加剂对人体的危害
首先，健康欠佳的人群，如婴幼儿、体弱多病的老年人尤其是肝肾功能不全的患者，不适合食用添加剂较多的食品，如方便面、火腿肠、罐头、饮料等速食产品，以免给肝肾等脏器增加负担，带来不良反应。
其次，消费者要多掌握有关食品的卫生常识，掌握一些基本识别方法。如原本偏黄的牛百叶，变得很白净；又如竹笋、银耳，粉丝、腐竹、米粉、海蜇等的外表过于雪白透亮．应该小心提防是不是使用了"漂白加工"：而颜色过于浓艳夸张的食品，则可能使用了着色剂：若闻有刺鼻异昧或闻后胸闷不舒服，有可能使用了有害的香精等物质。有些厂家为节省原料费，生产过程中违规使用食品添加剂。如滥用柠檬黄加工情人梅，在水果罐头中超量使用日落黄。这些超量使用的染色剂，可能会导致支气管哮喘、荨麻疹、血管性水肿等病症。
三成食品企业所用添加剂不合格
江苏省卫生监督所组织了全省食品添加剂和非食品用原料生产加工食品专项整治．查处一批违法使用食品添加剂的违法行为。此次行动出动卫生监督员近2万人次，检查面粉企业300家，果冻、膨化、蜜饯食品、含乳饮料企业70家，肉及肉制品企业12家，调味品和碳酸饮料企业370家。发现使用食品添加剂不合格企业为246家，占33％。全省共查封违法使用添加剂的不合格食品近20万吨，调味品和碳酸饮料5000余瓶，价值约200万元。
人工合成色素可造成儿童多动症
国际上批准使用的人工合成色素总计有60多种，我国食品卫生标准对人工合成色素的使用规定非常严格，并强调婴幼儿代乳食品中不能添加任何人工合成色素。由于儿童的多动症与食用人工合成色素有关，患多动症的儿童在美国高达10％，这一类的儿童控制能力差，由于在不停地动，能量消耗大，感情易冲动，注意力不够集中，学习成绩差；但一般智力发育正常，有些经过心理治疗和教育，可以收到良好效果，但大约有1/3的孩子．不管用什么办法都没有明显效果。经调查发现，这些儿童中，有些是因为母亲妊娠期、分娩期或新生儿期遇到各种原因而造成的脑损伤所致；另外相当一部分多动症儿童则与食用人工合成色素有一定的关系。
5．人造色素——苏丹红
苏丹红一号(红色素Sudard)是种化学染料，它属于偶氮系列化工合的成染色剂。这种染色剂大部分用于工业溶解剂中机油、蜡、油彩和鞋油等产品的染色，禁止把苏丹红一号用于食品生产中的染色。由于它会导致鼠类患癌，在人类肝细胞的研究中也显现出可能致癌的特性。
从2005年2月份起英国掀起了一场围剿苏丹红一号的行动，由于他们发现有350多个品牌的数百万件食品中含有一种可能致癌的"苏丹红一号"，而被立即从货架上撤下来。这次行动是由英国食品卫生局在英国"第一食品公司"制造的伍斯特郡辣酱油中使用的辣椒粉中查出了隐藏的"苏丹红一号"，从而掀起了一场食品安全风波。这一风波也涉及到中国的洋快餐以及各大城市中各种各样的食品，历时1个多月。如北京肯德基发现"辣腌泡粉"中查出"苏丹红一号"做原料，它们生产的三种产品——香辣鸡腿堡、辣鸡翅、劲爆鸡米花均被停止生产和销售。西安检出含"苏丹红一号"的豆瓣、重庆查获810kg"辣椒红"食品流向8省市、上海查出6种食品中含有"苏丹红一号" 。这样一来苏丹红，"红"遍了大半个中国。专家指出：苏丹红致癌的可能性极小．按照目前的检出量和可能摄入量，要把食品中苏丹红含量增加10万一100万倍才能诱发动物肿瘤，而对人体的致癌可能性微乎其微。
【凡是食品均含添加剂】经国家质检总局和国家卫生标准委批准．食品中苏丹红检测国标发布检测方法——高效
液相色谱法，从该标准发布之日起实施。相关资料：欧盟追查棕榈油和姜黄可能隐藏致癌的食品添加剂一"苏丹红一号" 。于2005年的4月4日．食品安全专家发出新的警告，认为致癌食品添加剂"苏丹红一号"有可能存在大批量的棕榈油和姜黄之中。欧洲委员会官员随即呼吁采取紧急的，有效的措施，在欧洲所有的机场严格检查包含以上两种食品的进口货物，并对走向市场的产品进行抽样检测。这样抵制"苏丹红一号"的食品已扩大至包括红辣椒、棕榈油和姜黄三种食品在内的有关食品。"苏丹红一号"是一种呈红黑色的食品染色添加剂，国际癌症研究机构把它视为第三类致癌物质，禁止以任何数量添加到任何食品之中。棕榈油往往被西非和亚洲国家的居民用于油煎食物，也是制造巧克力、饼干、油炸马铃薯片和许多其他产品的添加剂成分，因为其低脂肪的特点，最近越来越大量地在食物生产中使用。姜黄是一种很普通的调味品，被广泛用于咖喱粉、调味料和色料等。