【奇味虾的做法】其实这道菜的食材及调料真的非常家常菜，虾选用明虾，个大饱满肉嫩；关键部分是味道的调制，选用3：2：1的比例：3汤匙红烧酱油：2汤匙生抽：1汤匙糖，混合在一起，加入少许整颗白胡椒粒浸泡半小时以上；炒制时再加上整粒白胡椒翻匀；虾经过两次入油锅炸制，第一次炸熟，第二次油烧滚热后复炸是为了虾的口感更酥脆，外脆里嫩，经过酱汁的包裹，鲜甜可口，又带着白胡椒淡淡的麻味，非常美味 。
奇味虾
材料：明虾1斤；白胡椒粒10克
调料：红烧酱油3汤匙、生抽2汤匙、糖1汤匙
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