苏丹红鸡蛋:煎鸡蛋时蛋黄变成粉色，什么情况 _苏丹红鸡蛋

您好很高兴回答您的问题苏丹红鸡蛋，我是杨氏厨艺第六代传人，传承了老一代的做法，也结合新时代的方法，我对食材也有一些了解！

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我觉得你可能买到了加了色素喂出来的饲料鸡蛋。

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蛋黄的颜色，与鸡的饲料密切相关。如果饲料当中含有较多的青叶或者黄色玉米，其中所含的β类胡萝卜素就会被吸收到蛋黄当中。一般来说，放养的鸡蛋蛋黄颜色会比较黄一点。

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早在二三十年前，就有人利用这个规律，给鸡饲料中添加β类胡萝卜素，使得蛋黄的颜色鲜艳好看，得到消费者的喜爱。
在同样饲养情况下，蛋黄越红，β类胡萝卜素越多。如今有人利用蛋黄富集色素的特点，用有毒化学染料“苏丹红”来加强蛋黄的颜色，实在是令人气愤。
如何鉴别是不是土鸡蛋呢，如果蛋清浓郁很有弹性，蛋黄膜也很有韧性，这应该是粮食喂出来的土鸡蛋！
【苏丹红鸡蛋:煎鸡蛋时蛋黄变成粉色，什么情况】我家土鸡是吃的玉米和蔬菜，蛋黄偏黄不偏红，有的加了色素的饲料蛋偏红，让人感觉好像鸡蛋很不错，其实是饲料里有加色素！所以买鸡蛋不要一味追求蛋黄红哟！蛋黄其实要黄才正常！