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夏季是各种虾子的旺季 ， 很多餐馆几个月下来赚几十万 ， 其中正宗十三香小龙虾在全国最为流行 ， 味道确实美味 。可是你吃的虾子干净吗？今天好厨师教大家正确清洗龙虾的方法 。
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1、鲜活的小龙虾威力挺大 ， 为避免虾钳夹手 ， 我们先将其“敲晕”
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2、用手捏住小龙虾头部 ， 先剪去小龙虾的右钳
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3、再剪去左钳 ， 将剪下的虾钳洗净备用 ， 这可以食用的 ， 不要丢掉哦
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4、剪去双钳的小龙虾失去了“战斗力” ， 这样接着往下处理的时候就不会夹我们的手了
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5、剪去双钳的小龙虾 ， 放在清水中浸泡2分钟 ， 便于清洗
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6、用手捏住小龙虾头部 ， 翻过来 ， 我们能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢
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7、不要图省事简单冲洗 ， 要用刷子尽量将腹部刷干净
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8、刷干净的小龙虾露出粉嫩的身体
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【河虾怎么洗简单又干净 河虾怎么洗】9、用手掐住尾巴中间那块尾甲 ， 左右拧 ， 直到断开为止
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10、拽拧动的尾甲 ， 然后慢慢拉出来
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11、这样虾的肠子就跟着出来了
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12、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一 ， 不要剪太多 ， 剪太多会把头部的黄膏去掉 ， 黄膏可是好东西 ， 别浪费了
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13、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃
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14、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部 ， 去除脏东西 ， 注意不要把黄膏冲掉了
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顺便简单讲一下十三香小龙虾做法 ， 我们好厨师做这道菜要用到30种调料 ， 所以味道特别香 ， 肉吃起来入味有劲道
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OK ， 关于如何清洗龙虾的方法就介绍到这里 ， 各种美食做法敬请关注中国好厨师官方微信：cs915888 给我们留言咨询 。
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